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a raison de la conformation de leur bonche, de s'attaqncr a des 

 proies volumineuses, sont des Poissons de mer qui atteignent 

 une grande taille, maisces Poissons de mer remontent perio- 

 diquement les grands cours d'cau. On connait en Europe un 

 assez grand nombre d'especes de ce genre, seulement toutes 

 ces especes, a l'exception d'une seule, sont etrangeres aux cotes 

 de la France et a ses fleuves. Les Esturgeons abondent surtout 

 dans la mer Noire et dans la mer d'Azow ; et c'est dans les deux 

 plus grands fleuves de 1' Europe, le Volga et le Danube, qu'on 

 observe les differentes especes de ce genre. 



LesoBufsde ces animaux sont extremement recherches. On 

 en fabrique ce mets fort estime, celebre sous le nom de Caviar, 

 ce qui n'a pas pen contribue a amener la tres-grande diminu- 

 tion, sinon la disparition des Esturgeons dans beaucoup de 

 fleuves de l'Europe. 



L'ESTURGEON COMMUN 



(acipenseh sturio ') 



L'Esturgeon commun est l'espece repandue a la fois dans la 

 mer du Nord, I'Ocean, la Mediterranee et qui parait plus on 

 moins rarement dans le Rhin, la Seine, la Loire, la Gironde, le 

 Rhone ou les pecheurs dans leur idiome provencal le nomment 

 Estiioun. 



L'Esturgeon commun ressemble a plusieurs autres especes 

 du meme genre et divers auteurs l'ont confondu avec le Ster- 



1 Linne, Sy sterna naturae, 1. 1, p. 403 ; 1706. — Bloch, part. Ill, p. 89, 

 pi. 88. — Heckel et Kner, Die Siisswasserfische der dstreichischen Monar- 

 chic, p. 362; 1858. — Siebold, Die Susswasserfische von Mitteleuropa, 

 p. 363;18'»3. 



