542 HISTOIRE ECONOMIQUE DES POISSONS. 



facheux ne s'est manifeste par suite de ce regime. Les peuples 

 d'une Industrie peu avancee out presque toujours beaucoup 

 vecu des produits de la peehe, et cela assurement sans le moin- 

 dre dommagc pour leur sante. Les Gaulois, au rapport de Posi- 

 donius, consommaient beaucoup de Poissons ; il n'en est guere 

 autrement de nos jours sur divers points de la Hollande, dela 

 Suede, du Danemark, sur la plupart des cotes maritime^, sur 

 les rives des grands fleuves de l'Asie et de l'Amerique. Les 

 populations qui usent de cet aliment dans la mesure la plus 

 large, n'en presentent certes pas moins que les aut'res les carac- 

 teres de la vigueur et de la sante. 



Les Polynesiens aux formes athletiques sont la preuve vivante 

 que l'homme n'a rien a perdre sous le rapport du developpe- 

 ment physique, de la necessite ou de l'liabitiide de" faire sa prin- 

 cipale nourriture du produit des eaux. Apres avoir visite aux 

 rives de l'Adriatique, la lagune de Gomacchio, M. Coste a trace 

 le portrait le plus flatteur d'une petite population, soumise aim 

 regime toujours identique, a un regime presque exclusivement 

 forme de trois especes de Poissons, l'Anguille, le Muge et l'Ac- 

 quadelle (espece du genre Atherine) *. 



Depuis Hippocrate et Galien, les Poissons sont regardes 

 comme une excellente classe d'aliments. Les anciens s'etaient 



l'ocean Paciflque acqui^rent des proprie'tes ven6neuses en accumulant 

 dans leurs tissus des substances etrangeres dont la nature n'a pu encore 

 etre determined. On cite ainsi plusieurs especes malfaisantes de la mer 

 des Antilles. M. le commandant Jouan a donne une Enumeration de 

 celles des cOtes de la Nouvelle-Caledonie {Revue des Soc. savantes, t. IV, 

 et Mem. de la Societe des sciences natwelles de Cherbourg, t. XI). Heu- 

 reusement n'avons-nous rien de pareil a redouter de la plupart des 

 Poissons. 



1 Voyage d' exploration sur le littoral de la France et de I'ltalie, p. 6 et 0. 

 Paris, 1861. 



