548 HISTOIRE ECONOMIQUE DES POISSONS. 



de commerce, etl'on en est reduitaux plus vagues appreciations. 

 Dans la plupart des villes, l'autorite" ne fait aucun releve, 

 ni des especes, ni des quantites vendues sur les marches. Le 

 Poisson consomme dans les hotels, dans les auberges, dansles 

 etablissements plus ou moins attrayants, reeherches paries ha- 

 bitants des grandes cites, dans leurs promenades des jours de 

 f6te, est en general recu directement des mains des pecheurs, 

 et echappe ainsi a tout enregistrement possible. II y a en suite 

 ce qui passe sur la table des proprietaires d'etangs, comme 

 aussi des proprietaires ayant droit de peche dansles rivieres qui 

 traversent leurs domaines. II y a le produit de la peche a la 

 ligne, peche insignifiante en apparence, insignifiante, en effet, 

 a en juger d'apres le contenu du panier d'un pauvre homme 

 qui a passe de longues heures pour prendre quelques Ablettes 

 ou quelques Goujons ; mais combien sont-ils dans la France en- 

 tiere, ces amateurs de peche, emportant chaque jour leur pe- 

 tit lot, et qui done a jamais songe h faire l'addition de tous ces 

 petits lots emportes dans l'espace d'une annee ? Et puis, la peche 

 a la ligne comme tout en ce monde a des habiles et des heureux 

 qui parfois font de belles captures ; il y a enfin le rapt des bra- 

 conniers, veritables barbares, ravageant un cours d'eau dans 

 l'espace de quelques nuits a l'aide des engins les plus destruc- 

 teurs, tels que ces filets, portant dans le langage de ces sauvages 

 des pays civilises, l'epithete significative de Rince-Tout. 



Sur les marches de Paris et de Lyon, il est fait chaque jour, 

 par les soins de l'autorite, un releve des quantites de Poissons 

 rnises en vente et des prix auxquels sont vendues au moins les 

 especes principales. Malheureusement, il n'en est pas ainsi 

 dans la plupart des autres villes de France, de sorte qu'il demeure 

 impossible de savoir ce que fournit a la consommation,meme 



