552 HISTOIRE ECOXOMIQUE DES POISSONS. 



Nous n'avonspu avoir dechiffres precis pour ces demises an- 

 nees, mais nous savons,par la somme totale des ventes,que la pro- 

 gression n'a pas cesse d'annee en annee. Le montant des ventes 

 n'excedait pas 500,000 fr. en 1840; il s'est eleve, en 1859, a 

 1,095,082 fr.: 807,851 fr.pour le Poisson ordinaire, 287, 231 fr. 

 pour le Poisson de luxe; en 1860, a 1,227,495 fr.: 95,612 fr. 

 pour le Poisson ordinaire, 325,783 fr. le Poisson de luxe ou Pois- 

 son fin '. 



Les prix des Poissons d'eau douce n'ont subi sur le marche 

 de Paris, depuis le commencement du siecle, que des variations 

 assez legeres. 



Le prix moyen, d'apres les relev^s publies par M. Husson, 



a ete, en : 



1804 (an XIII) de l f 33 le kil. 



1846 1,07 



1851 1,42 



1853 1,26 



Les prix moyens par espece pendant les annees 1846, 1851, 

 1853, 1863, ontete les suivants : 



1846 1851 1853 1863 



Carpes, le kil l f 18 l f 19 l f 27 l f 10al f 70 



Brochets, la piece 4,72 4,58 4,88 0,30 6,00 



Anguilles, la piece. 2,22 2,1 1 2,09 0,20 5,00 



Perches, le kil 1,32 0,98 1,16 0,90 1,00 



Tanches, le kil 1,27 1,14 1,17 0,90 1,10 



Bremes, le kil 0,90 0,75 0,97 0,70 0,80 



Barbillons, le kil 1,26 1,04 1,11 0,70 1,00 



Goujons,lepanierde2a3kil. 9,62 7,98 8,37 



Poissons blancs(ablettes,etc.) 0,81 0,77 0,86 0,50 0,60 



Pour les Poissons migrateurs : 



1 Robert de Massy, loc. tit., 2 e partie, p. 308. 



