556 IIISTOIRE ECONOMIQUE DES POISSONS. 



Quantities. 



Annies. Poissons Poissons Totaux. 



ordinaires. fins. 



1859 » » kil. » » kil. 348,26+ k 



1860 417,216 34,656 451,872 



1861 462,080 36,902 498,982 



1862 530,002 45,052 575,054 



1863 366,275 35,454 401,729 



1864 317,730 29,609 347,33J 



On remarque, depuis 1862, une diminution qui parait ne 

 s'etre point arretee pendant l'annee 1865. 



L'approvisionnement mensuel offre les memes variations qu a 

 Paris ; il est le plus considerable pendant le temps du careme ; 

 c'est-a-dire les mois de fevrier et de mars et ensuite pendant le 

 mois de novembre; il est le plus faible durant les mois d'ete, 

 mai, juin,*juillet et aout. 



La presque totalite des Poissons, ditscommuns ou ordinaires, 

 qui'se vendent sur le marche de Lyon, provient des etangs de 

 la Dombes. La peche du Rhone et de laSaonefournit fort peu de 

 chose; son produit,dureste. est surtout consomme dans lespetites 

 localites environnantes. Le marche de Lyon recoit des Lavarets 

 du departement de l'Ain et du lac du Bourget ; des expeditions 

 de Truites, de Feras et de Lotes de Geneve, des Truites saumo- 

 nees des lacs de la Lombardie. On voit que le rayon d'appro- 

 visionnement de la seconde ville de France a une grande eten- 

 due, et qu'il donne une remarquable variete de produits. Le 

 marche de Lyon est ainsi pourvu habituellement de plusieurs 

 especes de Poissons qu'on ne rencontre jamais ou qu'on voit 

 tres-rarement sur le marche de Paris. 



Apres avoir note les prix auxquels se vendent a Paris les dil- 

 ferentes especes de Poissons, il n'est pas sans interet de compa- 

 rer les cours sur le marche de Lyon. 



