INDUSTRIE ET COMMERCE. 557 



Le tableau qui suit offre les prix de la vente en gros ou de 

 1 'achat par les marchands, et les prix des ventes aux consomma- 

 teurs. Les prix sont ceux du temps present qui paraissent 

 avoir peu change depuis plusieurs annees. 



Vente 

 aux marcliands. 



Carpes, le kil f 80 a 2 f 00 



Brochets (suivant la taille). 2,00 0,00 



Anguilles 2,50 0,00 



Perches 0,80 2,00 



Tanches 1,40 2,70 



Brfimes 0,60 1,20 



Barbeaux ou Barbillons. . . 1,00 2,50 



Goujons 1,50 2,50 



Chavassons(Chevaines,etc.) 0,80 2,00 



Soafes(Chondrostomes)... 0,00 0,00 



Petits Poissons blancs 0,00 0,00. 



Saumons, le kil 2,50 7,00 



Truites (de Geneve et d'lta- 



lie) 3,00 5,00 



Lavarets (de l'Ain) \ ,00 2,00 



Feras (de Geneve) 1,00 2,50 



Lotes (de Geneve) \ ,00 2,50 



Aloses 0,80 1,20 



Le mode de vente adopte a Lyon,comme le montrece tableau, 

 est bien superieur a celui ou plutot a ceux qui sont en usage a 

 Paris. A Lyon, toutesles especes sans exception se vendent au 

 poids, ce qui a lieu egalement sur les marches de beaucoup de 

 villes du midi de la France ; a Paris, les unes se vendent au 

 poids, les autres a la piece ouala paire, les autres encore, aupa- 

 nier ou a la manne. De la, une impossibilite d'etablir d'utiles 

 comparaisons. II y a, sous ce rapport, un vice dont on aimerait 

 a voir se preoccuper la municipalite parisienne. 



A Lyon comme a Paris, le Poisson subit un droit d'octroi. 



