2 LES POISSONS D'EAU DOUCE. 



sionnement régulier des marchés et de la table 

 des citoyens, qu'à la condition de parquer dans 

 des viviers le poisson vivant pris dans les cours 

 d'eau. Gela explique pourquoi les rustiques des- 

 cendants de Romulus ! , qui aimaient l'abondance 

 en tout genre, non contents d'établir des viviers 

 auprès de la plupart de leurs métairies 2 , peu- 

 plaient des lacs naturels en y jetant de la semence 

 de poissons de mer. C'est ainsi que les lacs Vélin, 

 Sabatin, Vulsinien et Girnin ont fini par produire 

 en abondance des loups, des daurades et toutes 

 les autres espèces de poissons de mer qui ont pu 

 s'accoutumer à l'eau douce. 



Plus tard, des réservoirs d'eau salée furent éta- 

 blis avec un faste inouï. Lucullus, qui possédait 

 une villa à Tusculum. sur les bords du golfe de 

 Naples, fit percer une montagne et construire un 

 canal pour conduire l'eau de mer dans ses viviers, 

 afin d'y élever des poissons 3 . A Baïa, il autorisa 

 son architecte à dépenser toute sa fortune, s'il 

 parvenait à alimenter régulièrement d'eau de 

 mer une piscine qu'il y possédait. Le revenu de 

 ces bassins d'élevage artificiel était très élevé. 

 G. Hirrius, qui, le premier, établit des réservoirs 

 à murènes pour son propre usagée, en retirait une 

 rente annuelle de 120,000 francs. Un poisson 

 coûtait autant qu'un esclave cuisinier, et ce der- 



1. C.OLUMELLE, VIII, 16. 



2. Varron, III, 17. 



3. Pline, IX, 80. 



