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LES POISSONS D'EAU DOUCE. 



poids de 3 à 4 kilogrammes. Gomme la carpe, la 

 tanche a la vie dure. Elle se conserve dans des 

 milieux où tout autre poisson trouverait la mort; 

 elle peut vivre hors de l'eau pendant plusieurs 

 jours, si l'on a soin de lui humecter les branchies 

 toutes les 3 à 4 heures. La chair de la tanche est 

 estimée. Mais avant de livrer ce poisson à la con- 

 sommation, il faut le faire séjourner, pendant 



Fig. 32. — La Tanche. 



quelque temps, dans des eaux vives, pour lui 

 faire perdre un g*oùt désagréable de vase, qu'il 

 contracte dans les étang*s. 



La tanche est très prolifique. Elle fraie depuis 

 la fin du mois de mai jusqu'au milieu du mois 

 de juillet, et dépose ses nombreux œufs sur les 

 herbes aquatiques qui garnissent les berges des 

 cours d'eau. On l'élève dans les étang's à carpes, 

 pour servir de pâture aux brochets, qui la pour- 

 chassent avec ardeur. Dans les étang's trop va- 

 seux pour que la carpe puisse y prospérer, la 



