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FAMILLE DES STURONIENS 



L'ESTURGEON 



Acipenser sturio. — The Sturgeon. — Der Stoer. 



Les esturgeons sont des poissons de grande 

 taille, qui vivent dans la mer aussi bien que dans 

 l'eau douce. Leur corps est allongé et diminue 

 graduellement de largeur de la tête à la queue ; 

 il est couvert de cinq rangées de plaques osseuses, 

 qui remplacent les écailles. Chacune de ces plaques 

 porte à son centre une épine, dirigée en arrière. 

 La tête est large à la base et va en se rétrécissant 

 vers l'extrémité antérieure. Le museau est allon- 

 gé. La bouche est large et elliptique, garnie de 

 barbillons sous la mâchoire inférieure. La couleur 

 de la robe est terne; verdâtre sur le dos, elle se 

 dégrade jusqu'au ventre, qui est blanc d'argent. 



Ce poisson est commun dans le nord et sur- 



