148 LES POISSONS D'EAU DOUCE. 



ans, par cent pièces d'empoissonnage. En au- 

 tomne, on éprouve à l'épervier. Suivant qu'il y a 

 beaucoup ou peu de pose, on met 15, 30 et même 

 40 têtes de brochets de 500 grammes, par cent de 

 carpes (80 paires). On obtient de beaux et bons 

 brochets et les tanches disparaissent. Cette pêche 

 est fort aléatoire, c'est pour cela qu'on l'a nommée 

 pêche folle. 



D. — Viviers d'hivernage et de vente. 



Les viviers d'hivernage servent à conserver 

 l'empoissonnage pendant la mise à sec de l'étang* 

 qui l'a produit. Le poisson n'y passe que la saison 

 froide et n'a pas besoin d'y trouver de nour- 

 riture. 



Ces étangs doivent être profonds, exempts de 

 vase, et très abondamment alimentés. Ils peuvent 

 recevoir par hectare 100 à 140,000 poissons, 

 qu'on repêche au mois d'avril. Pendant l'hiver, 

 ils ont perdu 2 à 3 pour 100 de leur poids. Après 

 la pêche, on procède à un nettoyage à fond et on 

 laisse à sec jusqu'en automne. 



Pour les besoins de la vente, on tient les pois- 

 sons dans des réservoirs maçonnés, où l'on a soin 

 de loger ensemble les poissons de même espèce 

 et de même taille. Le sol du réservoir destiné aux 

 carpes sera en marne battue. On l'exécutera en 

 sable pour le brochet et le sandre. Il aura une 

 légère pente transversale pour pouvoir être corn- 



