V62 LES POISSONS D'EAU DOUCE. 



l'avoine, du sarrasin ou du trèfle. Le plus sou- 

 vent, la culture ne dure qu'un an; nous avons vu 

 cependant qu'elle peut se prolonger, lorsque des 

 circonstances spéciales favorisent l'engraissement 

 du terrain. Dans le Schleswig'-Holstein, les étangs 

 sont alternativement en eau et en assec durant 

 deux ans. 



La mise en culture augmente dans une forte 

 proportion le revenu net d'un étang. Elle favorise 

 le développement du poisson et donne à l'agri- 

 culture de beaux produits, croissant en abon- 

 dance sur un sol engraissé sans frais. Souvent 

 l'exploitation d'un étang fait partie de celle d'une 

 ferme agricole. Dans ce cas, les herbes aquati- 

 ques et les roseaux sont utilisés comme fourrages, 

 litières et chaumes. Mêlés aux vases évacuées de 

 l'étang, après la pêche, ils servent à préparer des 

 composts et des amendements très énergiques, 

 surtout si l'on peut y mêler un peu de chaux ou 

 de plâtre. 



Les déchets de la ferme peuvent s'ajouter à la 

 nourriture que les carpes rencontrent dans l'é- 

 tang, ce qui permet d'en augmienter le peuple- 

 ment. Les résidus du jardin et de la cuisine, 

 feuilles de choux, herbes diverses, luzerne hachée, 

 pelures de carottes, de navets et de pommes de 

 terre, sont consommés volontiers, et, pour rendre 

 cette nourriture plus profitable, on y mêle des 

 substances azotées ou qui renferment du phos- 

 phate de chaux. L'orge gonflée dans de l'eau 



