ÉTANGS A CARPES. 1d3 



bouillante conviendrait à merveille, si elle n'était 

 pas d'un prix si élevé. On la remplace économi- 

 quement par du guano, des résidus de malt des 

 brasseries, des tourteaux, des marcs de raisins et 

 de betteraves, du son, etc., intimement mêlés 

 avec des végétaux hacliés menus. Le fumier frais 

 de porc et de mouton, le crottin de cheval et la 

 bouse de vache desséchés qu'on ramasse sur les 

 pâturages, de la pouclrette même des usines de 

 vidanges, renferment beaucoup de substances 

 nutritives, que les carpes s'assimilent avec succès. 

 Le fumier de six porcs à l'engrais suffit pour 

 nourrir 300 kilogrammes de carpes, pendant trois 

 à quatre mois. Après ce laps de temps, elles au- 

 ront pris assez de croissance pour qu'il devienne 

 nécessaire d'augmenter la nourriture ou de ré- 

 duire leur nombre. Après le quatrième mois, il 

 faut doubler la quantité de nourriture, si l'on 

 veut qu'au bout d'un an le poids de ces poissons 

 s'élève à 750 kilogrammes. 



Le fumier ainsi utilisé n'est pas complètement 

 perdu. Outre qu'il a produit une quantité consi- 

 dérable de chair de poisson, on le retrouve, en 

 partie, dans la vase des composts, et on emploie 

 en fumure, sur les champs, tout ce que les carpes 

 ne se seront pas assimilé. N'oublions pas, d'ail- 

 leurs, que les herbes aquatiques, dont on n'au- 

 rait pas l'emploi, peuvent être incinérées et don- 

 ner des engrais riches en potasse. 



En Chine, chaque famille d'agriculteurs qui 



