ÉTANGS A ANGUILLES. 105 



nombre de larves d'insectes , peut contribuer 

 beaucoup à accélérer leur croissance. 



Dans un étang* de 1 hectare, on place environ 

 2,000 anguilles d'un an. On ajoute des chevaines, 

 des gardons, des ablettes, des vérons et surtout 

 des gTenouilles et des écrevisses, dont elles sont 

 extrêmement friandes. 



S'il existe un cours d'eau dans le voisinage de 

 l'étang 1 , il faut isoler ce dernier au moyen d'une 

 petite palissade que l'anguille ne puisse pas 

 franchir. Sans cela, elle gagnera les eaux vives 

 en passant à travers champs, et s'échappera. 

 Dans le cas contraire, il faut ménager des berges 

 assez peu inclinées, afin que le poisson puisse, 

 sans trop de peine, quitter l'eau pendant la nuit, 

 et aller se repaître de limaces et de vers de terre, 

 qui sortent à l'air, pendant l'obscurité, pour dé- 

 vorer les herbes. 



En trois ou quatre ans, l'anguille arrive à peser 

 1 kilogramme et à devenir marchande. On ne 

 l'élève que dans des terrains marécageux, ou à 

 fond de glaise, qui ne peuvent servir ni pour la 

 carpe, ni pour la truite; quelquefois on en place , 

 mais en petit nombre, dans les étangs à carpes. 

 On peut les nourrir artificiellement avec des tri- 

 pailles, du foie ou du poumon de bœuf et des re- 

 buts de viandes hachés. Les fonds de sable ne 

 conviennent pas à l'anguille, surtout pendant 

 l'hiver, parce qu'elle ne peut pas y établir les 

 galeries, où elle se réfugie durant les froids. 



