9° — ÉCLOSIONS ET ALEVINAGE 



Les œufs fécondés, mis en incubation, se trans- 

 forment en quelque sorte sous les yeux de l'opé- 

 rateur. Dans ceux des salmonidés, il apparaît une 

 bulle huileuse qui grandit peu à peu et prend 

 de la consistance. Au bout d'un mois, à peu près, 

 deux points noirs se distinguent à travers l'enve- 

 loppe : ce sont les yeux. Puis Ile poisson prend 

 sa forme distinctive et éclôt en crevant son enve- 

 loppe, dont il sort presque toujours la queue la 

 première. 



11 arrive quelquefois que l'éclosion présente des 

 difficultés. Le petit poisson s'agite sans parvenir 

 à percer l'enveloppe et des mortalités se produi- 

 sent. Il faut venir à son aide. On place les œufs 

 dans de l'eau dont on augmente peu à peu la 

 température de quelques degrés, et on leur im- 

 prime un mouvement très doux en agitant légère- 

 ment le vase. Immédiatement les éclosions se 

 produisent en masse. 



Le poisson éclos n'est pas encore parfait. II 

 reste attaché à un sac en peau, nommé la vési- 



