APPENDICE. 277 



œufs sont bien à maturité, ils tomberont d'eux-mêmes 

 dans le vaisseau ; sinon en lui pressant légèrement le 

 ventre avec la paume de la main, les œufs se détache- 

 ront et on les recevra facilement dans l'eau. 



8. — On en fera de même d'un saumon mâle : quand 

 il y aura sur les œufs assez de laitance pour blanchir 

 la surface de l'eau, l'opération de la fécondation des 

 œufs sera finie. 



9. — On répandra les œufs ainsi fécondés dans une 

 des caisses ci-dessus, et on y fera couler de l'eau du 

 ruisseau, ayant attention qu'elle n'y coule pas avec 

 assez de rapidité pour emporter les œufs avec elle ; car 

 il faut qu'ils demeurent tranquillement entre les cail- 

 loux. 



10. — Il faut avoir soin de nettoyer de temps en 

 temps ces œufs, des ordures que l'eau y apporte et y 

 dépose; cela se peut faire au moyen d'une plume que 

 l'on agite sur l'eau de côté et d'autre. 



il. — Quelquefois au bout de cinq semaines les 

 petits saumons sont déjà formés dans les œufs, y sont 

 vivants et s'y remuent : on le reconnaît à leurs yeux 

 qui sont noirs, au lieu que les autres parties sont dia- 

 phanes et ne renvoient point la lumière. Huit jours 

 après qu'on a distingué les yeux, ces petits poissons 

 percent la coque ou peau tendre de l'œuf et se pro- 

 mènent dans l'eau. 



Le temps nécessaire pour la naissance des saumons 

 n'est cependant pas toujours le même. Si l'eau de la 

 source est plus chaude, l'opération sera plus tôt faite, 

 comme aussi suivant la température de l'air. L'expé- 



