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tacle de tons les gaz, de toutes les vapeurs, et d'une infinité de corps solides 

 excessivement divisés; que sait-on de la composition du mélange qui, à un 

 moment et en un lieu donnés, entre dans un ballon vide d'air dont on brise 



la pointe? 



» M. Pasteur a pour toutes ces objections une réponse, c'est que, « quel 

 » que soit le mode de préparation de la liqueur, si on vient à détacher le 

 » col du ballon par un trait de lime, le lendemain ou le surlendemain le 

 » liquide est envahi par des organismes inférieurs. » J'en conclus qu'une 

 liqueur qui se comporte d'une certaine manière, dans des conditions don- 

 nées, se comporte d'une manière différente quand les conditions changent. 

 Qu'une grande masse d'air, de l'air pur, de l'air en mouvement, agisse sur 

 une substance putrescible autrement qu'une petite quantité d'air confiné ou 

 difficilement renouvelable, c'est un fait susceptible de plus d'une interpré- 

 tation... et sans nécessité de recourirà une pluie de germes. 11 manque donc 

 une chose à la démonstration de M. Pasteur : la preuve que le ballon 

 dont on détache le col par un trait de lime ne deviendrait pas fécond au 

 contact de l'air libre, mais dépouillé de germes, comme il le devient au 

 contact de l'air commun.... J'en dirai autant de l'expérience au moyen de 

 laquelle il pense avoir établi que les vibrions du lait résistent à une tempé- 

 rature humide de plus de ioo degrés; il y manque la preuve qu'il y a des 

 vibrions dans le lait qu'il fait bouillir. Et de même il manque à ses expé- 

 riences d'ensemencement la preuve qu'il sème des spores et des œufs, et 

 qu'une quantité de poussières organisées, mais mortes, égale à celle qu'il 

 emploie, la croyant composée de germes, ne produirait pas le même effet 

 que celle-ci. Enfin il manque à tout son système de nous avoir montré 

 dans l'air, je ne dirai pas les germes des microzoaires et des fnicrophytes les 

 plus infimes, mais au moins ceux que les micrographes connaissent, qu'ils 

 ont décrits et figurés. Cependant, nous les eût-il montrés, il lui resterait 

 encore une chose à faire, ce serait de prouver que les œufs et les spores 

 disséminés dans l'air proviennent de la génération ordinaire. 



» J'arrive à la dernière partie de la Note de M. Pasteur : « M. V. IWeu- 

 » nier, écrit M, Pasteur, cl i i encore que les résultats des expériences s'expli- 

 » quent par la nature des infusions. Je le crois bien : c'est là un résultat 

 » qui m'appartient el que je revendique. » 



» Mais les différences que mes ballons m'ont données sont exactement 

 inverses de ce qu'elles eussent dû être pour que M. Pasteur put en tirer 

 avantage, puisque ce sont les liquides neutres ou alcalins qui, entre mes 

 mains, n'ont rien produit, el que ce sont les liquides acides ou qui de- 



