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i» Le liquide, amené ainsi en consistance sirupeuse, a abandonné après 

 son refroidissement une grande quantité de sucre de lait imprégné de quel- 

 ques-uns des sels les moins solubles du lait. 



» La partie liquide séparée du dépôt a été versée dans de l'alcool à 

 85 degrés centésimaux, et on a chauffé le mélange au bain-marie afin de 

 permettre à l'urée de se dissoudre entièrement dans le véhicule hydro-alcoo- 

 lique. 



» La solution a été filtrée et concentrée au bain de sable jusqu'en consis- 

 tance de sirop, et celui-ci a été mis en contact avec de l'acide nitrique 

 concentré et pur. 



» Après quarante-huit heures, il s'était formé un abondant dépôt, coloré 

 en jaune, très-soluble dans l'eau, qui renfermait avec du nitrate d'urée une 

 proportion notable de nitrate dépotasse en raison de l'état de concentra- 

 tion et acide du mélange. 



» La solution aqueuse a été additionnée de carbonate de baryte et 

 chauffée au bain de sable jusqu'en consistance d'extrait mou. Celui-ci a 

 été repris par l'alcool concentré qui a donné une solution colorée en jaune 

 et renfermant une quantité très-notable d'urée cristallisée en aiguilles pris- 

 matiques. 



» Nous avons pu retirer ainsi de 8 litres de petit-lait représentant plus de 

 io litres de lait pur i | gramme de nitrate d'urée facilement reconnaissable 

 à la forme de ses cristaux et à sa combinaison insoluble avec le nitrate de 

 bioxyde de mercure. » 



ÉCONOMIE rurale. — L'ostréiculture à Arcachon; par M. J.-L. Soubeirajv. 



« Après avoir donné pendant longtemps des produits considérables, les 

 huîtrières d' Arcachon se sont trouvées dans ces dernières années presque 

 complètement ruinées, et la misère a remplacé l'abondance. A quelles 

 causes faut-il attribuer ce changement? Il en existe certainement plusieurs; 

 mais on peut accorder une large part, sans contredit, à la pèche laite sans 

 trêve ni merci, aux époques permises comme en temps prohibé, sans nul 

 souci du volume des huîtres enlevées. Il est facile d'exprimer à quel fâcheux 

 état est arrivée la pèche des huîtres en disant que dans le chenal d'Eyrac 

 cinq embarcations n'ont récolté par le draguage que douze huîtres, et que 

 lors de notre visite à Arcachon, en décembre i865, quatre-vingts embar- 

 cations n'ont récolté, dans les chenals de Lanton , de Certes et de Ger- 



manan, que 28800 huîtres. 



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