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 pique, j'ai vu par-ci par-là quelques cristaux prismatiques qui m'ont paru 

 appartenir à ce bitartrate dépotasse; mais leur quantité était trop petite pour 

 influencer notablement le résultat de l'analyse. 



» Je regarde la présence de ce sel dans le vin rouge comme une grande 

 preuve de sa bonne qualité. En effet, les vins dans lesquels j'ai eu occasion 

 de le trouver étaient de qualité excellente; de plus, il est à présumer que 

 dans des vins impurs ou mélangés ce sel serait décomposé. Enfin, sa pré- 

 sence en petite quantité n'altère en rien ni le goût, ni l'odeur, ni même la 

 limpidité du vin. On pourrait d'ailleurs le séparer facilement par le souti- 

 rage lorsqu'on se serait assuré de sa présence dans les tonneaux (ce que 

 je n'ai pas fait). 



» Il est possible, cependant, qu'il ne se forme que dans le vin en bou- 

 teilles, et il provient peut-être de la décomposition lente du tartrate éthy- 

 lique, composé qui peut, comme on sait, donner naissance à l'acide racé- 

 mique (paratartrique), par l'action de la chaleur, peut-être aussi par 

 d'autres causes. » 



PHYSIQUE. — Expériences entreprises dans le but de vérifier plusieurs points 

 de la théorie de V 'électricité slalicpie; par M. Perrot. 



o On sait qu'une pile voltaïque n'entre en action et ne produit d'élec- 

 tricité que lorsqu'un circuit électrique s'établit entre ses deux pôles. On dit, 

 au contraire, que l'électricité statique peut être développée par un électro- 

 moteur sans qu'il existe aucune communication, aucun circuit interpo- 

 laire. Ainsi, on admet : i° qu'un corps cbargé d'électricité statique électrise 

 à distance sans courant électrique, par influence ou induction en les 

 polarisant, tous les corps conducteurs isolés qui l'environnent ; i° qu'un 

 des pôles ou conducteurs de la machine électrique en activité se charge 

 d'électricité statique quoique isolé de l'autre pôle. 



» Électrisation, avec ou sans courant, des corps isolés, voilà quels se- 

 raient, dans la théorie admise,, les principaux caractères distinctils de l'élec- 

 tricité statique. 



» Les expériences qui suivent me paraissent démontrer que ces carac- 

 tères n'ont pas d'existence réelle; qu'il est aussi impossible de charger un 

 corps isolé d'électricité statique que d'électricité dynamique; qu'enfin l'une 

 et l'autre de ces deux électricités ne se transmettent qu'à l'aide de courants, 

 et seulement aux corps faisant partie du circuit interpolaire. Ces électrisa- 

 tions des corps seraient dues à leur défaut d'isolement. Elles seraient, dans 



