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 intensive de la pomme de terre, les conclusions auxquelles ces travaux ont 

 conduit doivent être regardées comme surannées. 



» Les considérations qui précèdent m'ont amené à penser que ce serait 

 faire œuvre utile à l'agriculture française que de reprendre cet examen, 

 et c'est sur les animaux de l'espèce bovine et de l'espèce ovine qu'il m'a 

 semblé surtout intéressant de le faire porter. 



» Ainsi limitée, l'entreprise était cependant trop vaste encore pour que 

 je pusse prétendre à la suivre tout entière. J'ai pensé qu'il y aurait avan- 

 tage pour la science agricole à ce qu'elle fût divisée, et j'ai fait appel, pour 

 qu'il en prît sa part, à M. Cornevin, professeur à l'Ecole Vétérinaire de 

 Lvon, bien connu pour ses travaux sur l'alimentation du bétail. 



» Répondant à cet appel, M. Cornevin a bien voulu se charger d'étudier 

 à Lvon, suivant ses inspirations propres, l'influence de l'alimentation à la 

 pomme de terre sur les vaches laitières ('); tandis que, de mon côté, je 

 m'appliquais à préciser l'influence de cette alimentation sur la production 

 de la viande. 



» C'est à Joinville-le-Pont, dans les étables de la ferme de la Faisanderie, 

 annexée à l'Institut national agronomique, et sous la surveillance de 

 M. Lachouille, régisseur de la ferme, que mes recherches ont eu lieu. 

 Elles ont porté sur une bande de neuf grands bœufs, du poids de 800''^ en 

 movenne, que M. Maringe, éleveur réputé de la Nièvre, avait bien voulu 

 me confier, et sur 33 moutons choisis dans le troupeau de Joiuville; elles 

 ont duré du 28 novembre 1893 au 24 mars 1894. 



M Le plan d'ensemble suivant lequel ces recherches ont été conduites 

 a consisté à mettre en parallèle, pour les bœufs aussi bien que pour les 

 moutons, trois lots recevant : le premier, une ration normale faite de 

 betteraves et de foin; le second, une ration normale également, équi- 

 valente à la première, mais faite de pommes de terre et de foin ; le troi- 

 sième, une ration enricliie en pommes de terre; les deux premiers lots 

 devant permettre de constater la valeur de la pomme de terre fourragère 

 au point de vue de la production de la viande, en comparaison avec la va- 

 leur bien connue de la betterave; le troisième étant destiné à reconnaître 

 l'influence d'une quantité de tubercules supérieure à la raiion normale et 

 à fixer, par conséquent, la limite de l'emploi utile de la pomme de terre. 



» C'est à l'état cuit que ce fourrage, sauf un cas tlistinct de ceux qui 

 viennent d'être indiqués, a été délivré aux animaux. 



» Tja betterave et la pomme de terre, mises en parallèle, avaient l'une 



(') \'(>ir, page ii5, la Noie de M. Cornevin. 



