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» Ces chifTies sulfisenl à établir, d'une manière saisissante, la supério- 

 rité de l'alimentation à la pomme de terre sur l'alimentation à la bet- 

 terave. 



)) Si la ration ost normale, c'est, au bénéfice de la première, une dift'é- 

 rence de o''s,3o8 dans l'augmentation par tète et par jour du poids vif; si 

 la ration est d'u« cinquième plus riche en pommes de terre, cette augmen- 

 tation s'élève jusqu'à o'^,520. 



» A la suite de cette première période, et désireux de charger les ani- 

 maux en viande nette et en graisse, désireux d'autre part de vérifier l'ap- 

 titude de ceux qui avaient été nourris jusqu'alors à la betterave, pour 

 l'alimentation à la pomme de terre, j'ai réuni huit de ces bœufs en un lot 

 .unique, dont tous les sujets ont reçu alors indistinctement une ration de 

 pommes de terre et de foin, additionnée de 2*"' de tourteau par jour. Cette 

 deuxième période a été courte, elle n'a duré que vingt-huit jours ; troublée 

 par un accident, elle n'en a pas moins montré les huit bœufs gas^nant en 

 moyenne, par tète et par jour, pendant deux semaines, 2''s,o3j et même 

 2^^,3i'2 de poids vif. Ce gain devait être le dernier; à partir du 24 février, 

 en effet, et pendant les deux semaines qui ont suivi, l'augmentation est 

 devenue très faible ; les animaux étaient à point et l'effet de l'alimentation 

 à la pomme de terre pouvait être considéré comme complet. 



» C'est le 10 mars que cette alimentation a pris fin. Pour l'ensemble des 

 deux périodes qu'elle avait embrassées, les résultats auxquels elle a abouti 

 peuvent être résumés à l'aide de quelques chiffres. 



» En qualre-vingl quinze jours les bœufs du lot 11° 1, nourris à la betterave pen- 

 dant soixante-sept jours, à la ponirae de terre pendant vingt-huit jours, n'ont aug- 

 men'lé en poids vif que de o"*?, g56 par tète et par jour. 



» En qualre-vingl un jours, les bœufs du lot n° 2 re- 

 cevant la ration normale de pommes de terre, ont 

 augmenté de . , i'-s,33i » 



» En qualre-vingl un jours les bœufs du lot n° 3 re- 

 cevant la grande ration de pommes de lerre, ont 

 augmenté de i'*s,629 » 



» C'est à des résultats plus remarquables encore que m'a conduit 

 l'étude de l'introduction de la pomme de terre dans la ration des moutons. 



» Les moutons avaient été assortis en quatre lots. 



» Le lot n° 1 (10 moutons) a reçu la ration normale de betteraves et de 

 loin précédemment indiquée. 



» Le lot n° 2 (10 moutons) a reçu la ration normale de pommes de 

 terre et de foin. 



