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(le terre donnée à l'état cuit doit être considérée, au point de vue de l'aiig- 

 nientation en poids vif des animaux, comme un fourrage de premier ordre 

 et, en tout cas, tout à fait supérieur à la betterave. 



)> Mais, à côté de l'augmentation en poids vif des animaux, et pour 

 apprécier la valeur de l'alimentation qu'ils reçoivent, il convient de faire 

 intervenir leur rendement en viande nette et la qualité de cette viande. 



» De ce côté, l'emploi de la pomme de terre cuite a donné des résultats 

 inespérés. Le rendement en viande nette pour les bœufs s'est élevé, en 

 moyenne, à 39,17 pour 100. 



» Pour le lot n" 2. recevant la ration normale, il a atteint 60, 19 pour 100. 

 Le rendement ordinaire des bœufs d'étable ne dépasse pas 53 à 5G pour 100; 

 de ce côté, la supériorité est donc de 3 à 6 pour 100 du poids vif. 



)) Pour les moutons, le rendement en viande nette s'est élevé à 

 5i pour 100; il était, à la sortie du troupeau, avant l'alimentation à la 

 pomme de terre, de 4' pour too; c'est chose rare, d'ailleurs, que de voir 

 le rendement de 5o pour 100 dépassé. 



M Quant à la qualité de la viande, elle était absolument supérieure. 

 Toutes les personnes qui ont eu l'occasion de la goûter l'ont trouvée fine 

 et succulente entre toutes. 



» Le succès est donc complet au point de vue de l'augmentation en 

 poids vif, du rendement en viande nette et de la qualité. 



» Une seule question reste à examiner maintenant: c'est celle du prix 

 auquel ces résultats ont été obtenus. 



» Sans prétendre fournir, à ce propos, des données rigoureusement 

 exactes, j'ai tenté cependant, dans mon Mémoire, de présenter au moins 

 un aperçu des dépenses et des recettes, et je suis ainsi arrivé, en chargeant 

 mes dépenses, en allégeant au contraire mes recettes, à reconnaître que, 

 dans les conditions où mes recherches ont été faites, le bénéfice net pou- 

 vait être considéré comme s'élevant : 



Par Létc. 

 h 



!à la betterave, à 4-^,28 

 , , , 1 ration normale, à. .. . io4,83 

 a la pomme de terre ! , • . o 



( grande ration, a oi , 10 



_ , ■ . , , i ration normale, à. . . . 5,5g 



1 our les moulons nourris a la pomme de terre • , • . , / 



( grande ration, a 4i94 



» D'où il convient de conclure que, de toutes les rations, c'est la ration 

 normale qui fournit, au point de vue économique, les résultats les plus 

 rémunérateurs. 



