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Déviations du corps pur. . . 

 Déviations du mélange 



» L'acétate d'amyle exempt d'anhydride me paraît présenter tous les 

 (caractères de la congélation interne admise par M. Le Bel : constance de la 

 déviation à haute température et abaissement progressif et marqué de la 

 déviation par l'action du froid ('). Et cependant une petite quantité d'anhy- 

 dride acétique vient détruire les effets de la température et donner au 

 pouvoir rotatoire une valeur constatîte différente de celle que l'on constate 

 vers 100°, ainsi que le montre l'inspection du Tableau précédent. La con- 

 gélation interne serait donc ici détruite par une faible quantité d'anhy- 

 dride acétique : on ne voit pas pourquoi. Au contraire, connaissant la facile 

 décomposition deséthers acétiques et les phénomènes d'équilibre constatés 

 sur ces corps par MM. Berthelot et Péan de Saint-Gille, il semble probable 

 que l'éthérification, plus facile à 100" qu'à o", est toujours limitée (soit 

 que l'étlier contienne une trace d'eau, ou mieux une trace d'acide et d'al- 

 cool non combinés) et qu'entre les trois corps, acide, alcool, eau, il 

 existe pour chaque température un équilibre déterminé, accusé par une 

 valeur correspondante du pouvoir rotatoire. On comprend alors qu'un 

 excès d'anhydride acétique, ab.sorbant l'eau, donne de la stabilité à la mo- 

 lécule en provoquant un équilibre stable. 



» A l'appui de cette opinion, considérons un éther acétique qui soit en 

 même temps un anhydride avide d'eau. Il est évident que dans ce cas l'ad- 

 dition de I pour 100 d'anhydride acétique aura peu d'influence sur l'équi- 

 libre et par suite sur le pouvoir rotatoire qui résulte de cet équilibre. C'est 

 ce que montre le Tableau suivant : 



Elher pui- 



Mélange acétique. 



» L'éther pur sur lequel j'ai opéré est l'anhydride acétylmalique. Ce 

 corps étant cristallisé, fusible à 63°, se purifie plus aisément qu'un 

 liquide, ainsi que je l'ai déjà fait remarquer. En été, il reste aisément en sur- 



(') Ces observations ont été faites pendant l'hiver et contrôlées par M. Favier, in- 

 génieur des Arts et Manufactures. Par refroidissement on retrouve sur le corps pur 

 o°,57' vers o". 



