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ÉCONOMIE RURALE. — La pomme de Icrrc dans V alimenlalion de la vache 

 lailicre. Note de M. Ch. Cobxevix, présentée par M. Aimé Girard. 



« A l'instigation de ]M. Aimé Girard, j'ai entrepris l'hiver dernier une 

 suite de recherches destinées à élucider quelques points du rôle que peut 

 jouer la pomme de terre dans l'alimentation de la vache laitière. 



» Ces recherches dont les détails font l'objet d'un Mémoire spécial qui 

 paraîtra prochainement dans le Ihdletin du Ministère, de l' Agriculture, à 

 côté de celui publié par M. Aimé Girard sur la production de la viande 

 chez les bœufs et les moutons, ces recherches, dis-je, m'ont fourni les prin- 

 cipaux résultats qui suivent : 



M Privées de toute nourriture autre que des pommes de terre qu'elles 

 reçoivent à discrétion, crues et convenablement divisées, les vaches laitières 

 en prennent chaque jour, en moyenne, 7 pour 100 de leur poids vif. 



» Sous l'influence de ce régime exclusif, il y a élévation du rendement 

 en lait et perte notable de poids vif; l'opposition est très nctie et très re- 

 marquable. Les déjections, qui sont ramollies et blanchâtres, renferment 

 des granulations de fécule non attaquées par le travail digestif. Je n'ai pas 

 trouvé de sucre dans les urines. 



» Les pommes de terre cuites sont bien prises par les bêles bovines, 

 mais quand elles sont données seules, à l'exclusion de tout autre aliment, la 

 rumination se fait mal ou s'arrête et la digestion est entravée; on ne peut 

 pas persister dans ce régime. 



» Qu'elle soit crue ou cuite, la pomme de terre doit être mélangée à 

 d'autres aliments pour constituer une ration convenable au double point 

 de vue de la production du lait et de celle de la viande grasse. Le mélange 

 a pour résultat de favoriser les actes mécaniques et chimiques de la diges- 

 tion, d'élever le coefficient de digeslibilité en resserrant la relation nutri- 

 tive et le rapport adipo-protéique. 



» En poursuivant parallèlement sur deux lots de vaches laitières l'étude 

 comparative des résultats fournis par une ration dont les pommes de terre 

 forment la moitié de la matière sèche totale et par une autre où elles n'en 

 forment que les 7"^, j'ai reconnu que la première est nettement préférable 

 à la seconde. 



» D'autres expériences comparées m'ont montré qu'à quantités égales, 

 les pommes de terre crues favorisent la production du lait, tandis que 

 cuites elles provoquent l'engraissement et l'augmentation du poids. 



