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» Sons rinfliience d'un régime à base de pommes de lerre cuites, la 

 teneur du lait en sucre s'élève, mais l'élévation ne persiste pas quand on 

 change le régime. 



» En analysant chaque semaine pendant près de quatre mois le lait de 

 huit vaches dont la ralion comportait 20'^^ de pommes de terre pour les 

 unes et lo'^^ pour les autres, j'ai constaté avec mon assistant, M. Boucher, 

 qui m'a prêté un concours empressé pour ces analyses longues et répétées, 

 les modifications suivantes qui ont été constantes : 1° diminution de 

 la densité, de la proportion d'extrait sec et de la caséine; 2° augmen- 

 tation du beurre et des matières minérales. Les conséquences pratiques de 

 ces constatations se déduisent d'elles-mêmes pour l'introduction de la 

 pomme de terre dans le régime dfes bêtes laitières, suivant que le lait est 

 vendu en nature ou que dans la ferme on se livre à l'industrie beurrière 

 ou à la fabrication des fromages. 



» Parmi les aliments que j'ai associés aux pommes de terre, ceux d'ori- 

 gine animale (poudre de viande de baleine) ont donné des résultats très 

 intéressants, une fois que les vaches y furent accoutumées. Je reviendrai 

 ultérieurement sur ce point. » 



ÉCONOMIE RURALE. — La végétation des vignes traitées par ta submersion. 

 Note de M. A. SIo.vtz, présentée par M. P. -P. Dehérain. 



« La submersion des vignes est un des procédés les plus efficaces pour 

 combattre le Phylloxéra. Elle est employée sur une grande échelle dans le 

 Midi et dans le Sud-Ouest, là où la nature du terrain, le relief du sol et la 

 proximité de rivières permettent de maintenir le vignoble recouvert d'une 

 nappe d'eau, pendant une période de quarante à soixante jours consé- 

 cutifs. 



)) Suivant que les sols sont plus perméables ou qu'ils ont plus de pente, 

 les quantités d'eau qu'il faut amener pour maintenir la vigne submergée 

 varient depuis locoo""*^ jusqu'à go 000""^ par hectare. C'est le plus souvent 

 à l'aide de pompes puissantes que l'eau est amenée et maintenue à un 

 niveau constant (ordinairement o'",20 ào"',3o au-dessus de la surface 

 du sol). 



» La submersion n'a pas seulement pour effet de garantir les vignes des 

 atteintes du Phylloxéra, elle les garantit aussi des gelées printanières, qui 

 n'atteignent pas les jeunes pousses, aussi longtemps que la nappe d'eau 



