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» En 1892, année ordinaire, la vigne a absorbé, pour sa végétation et 

 pour la production de la vendange, 5']^s,6 d'azote par hectare, avec une 

 production de vin de 190''', 2. ]>a partie la plus vigoureuse de l'exploita- 

 tion, prise séparément, a produit jusqu'à 3oo''', chiffre qu'on peut regar- 

 der comme représentant le maximum de productivité de la vigne; dans ce 

 dernier cas, la quantité d'azote absorbé a été de 82'^s, 5. 



» De pareilles exigences nécessitent l'intervention de fortes fumures 

 azotées, puisque le sol, lavé par les eaux, est dépouillé, chaque année, de 

 l'apport précédent. Aussi a-t-on surtout recours au nitrate de soude, qu'on 

 donne par an et par hectare, à la dose de Goo''^, contenant gi'^s d'azote. 

 Ce n'est qu'à l'aide de cette fumure intensive que la vigne peut maintenir 

 sa productivité. Dans d'autres domaines on exagère les quantités de nitrate 

 au point de les doubler. 



» Si nous comparons la quantité d'azote donnée par la fumure (91''^) à 

 celle qui est exportée en moyenne par le vin (■2^'^,56), nous trouvons que 

 la déperdition de l'azote est énorme et qu'elle atteint 97 pour 100 de ce 

 qu'apporte la fumure. Ce n'est donc guère que 3 pour 100 de l'azote donné 

 qui se retrouvent dans la récolte proprement dite, puisque, pour maintenir 

 la production, il faut chaque année renouveler la dose d'engrais azoté. 



)) La pratique de la submersion entraîne donc des pertes énormes d'a- 

 zote. Cette fumure coûteuse, si abondamment donnée chaque année, ne 

 fait en réalité que traverser les organes de la plante, auxquels elle permet 

 d'élaborer de grandes quantités de raisins; les débris et les résidus de la 

 végétation annuelle retournent ensuite au sol, qui les consomme rapide- 

 ment et les laisse perdre dans les eaux qu'on amène à sa surface. 



» La terre ne s'enrichissant jamais en azote, malgré les grandes quan- 

 tités de cet élément qu'on lui donne, malgré le retour à la terre d'une 

 grande partie des feuilles et des marcs, exige donc chaque année de nou- 

 veaux apports, pour maintenir cette végétation puissante à laquelle sont 

 dusses énormes rendements. » 



ÉCONOMIE RURALE. — Sur la délerminalion de la valeur agricole de 

 plusieurs phosphales naturels. Note de M. G. Paturel, présentée par 

 M. Dehérain. 



« Les phosphates fossiles ont une valeur commerciale très variable, sui- 

 vant la région dont ils proviennent. En Bretagne, où leur consommation 



