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» II. Action du carmin d'indigo. — Une solution au yô de bichlorure de mer- 

 cure dansl'eau distillée contenant exactement 998'', 82 de HgCP, Sos'' d'acide tartrique 

 et o"', 5 de carmin d'indigo par litre, a été examinée après quinze jours d'exposition à 

 la lumière, dans un ballon fermé; au bout de ce temps le liquide était parfaitement 

 limpide, sans aucune trace de dépôt et la dissolution contenait 995'', 28 de bichlorure 

 par litre. 



» Un deuxième volume de celte solution, égal au premier et conservé pendant le 

 même temps, à l'abri de la lumière, ne présentait pas non plus de caractères d'altéra- 

 tion ; la proportion de bichlorure y était de 99S'',i6 pour 1000. 



» J'ai observé des résultats analogues avec des solutions beaucoup plus étendues 

 (au -j-ij et au yoôô)' colorées à l'aide du carmin d'indigo. 



» Le carmin d'indigo n'exerce donc aucune action décomposante sur les 

 solutions acides de bichlorure de mercure préparées à l'aide de l'eau dis- 

 tillée, même lorsqu'elles restent exposées à l'action de la lumière. » 



CHIMIE ORGANIQUE. — L' oxydation des moùls de bière. 

 Note de M. P. Petit. 



« Dans une précédente Communication, j'ai examiné les conditions 

 d'oxydation du moiit de bière en pratique; j'ai cherché ensuite à détermi- 

 ner comment on pouvait diriger l'injection directe d'air de manière à re- 

 produire les mêmes phénomènes, et à reconnaître sur quels principes du 

 moût portait l'oxydation. 



» Le volume de gaz sortant d'un oxygénateur d'une contenance de 4oo'" 

 était mesuré à l'aide d'un compteur, et les analyses de gaz dissous faites 

 à l'aide de la trompe à mercure, les gaz recueillis étant mesurés à 17° sous 

 une pression de 740°"". Les quantités d'air nécessaires varient naturelle- 

 ment avec la concentration du moiit; mes essais ont été effectués avec du 

 moût à 10 à 12 pour 100 extrait. 



» Dans ces conditions, on est arrivé aux résultats suivants par litre : 



Volume 

 total. CO". O. Az. 



Moût à 12,5 Bail. 



I Aération par diffusion avec ec 



une petite ouverture 8,5 



Aération 3o minutes à 16" . . 16,9 



! Aération 10 minutes à chaud. 7,8 

 Aération complémentaire 



i7'»>' à 18" 17,9 5,8 3,66 8,44 Moùl à 10° Bail. 



