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or, d"autre part, 



6HI dissous + 3CaO solide dégage +i38<:=' 



CaP-l- eau = Cal'Missous dégage -t- 27<^"',6 



)) La clialeur de fornialiou du composé à partir de l'iodure de calcium, de la chaux 

 solide et de l'eau prise successivement à l'étal liquide et à l'état solide, sera donnée par 



CaP+3CaO-+-i6H20 liquide dégage -+-i02C>i,3 



CaP-t-3CaO + i6H^'0 solide dégage -+- 79*^"', 3 



» Résumons dans un Tableau les nombres fournis par nos détermina- 

 tions et ceux qui ont été obtenus par M. André. Nous avons : 



Chaleur de formation. 



Chaleur 



de 



dissolution. 



Cal 



Ox.ychlorure 63,4 



Oxybromure 63,55 



Oxyiodure 63,3 



On remarquera que les composés de la forme Ca]\P.3Ca0.i6H-0, dans 

 lesquels M représente le chlore, le brome ou l'iode, ont sensiblement 

 même chaleur de dissolution dans les hydracides correspondants. » 



CHIMIE AGRICOLE. — Sur l'emploi des levures séleclionnées. 

 Note de M. Charles Fabre. 



« 1. Depuis quelque temps, on utilise dans la pratique de la vinification 

 les levures sélectionnées; on a cependant constaté que, par leur emploi, 

 les résultats les plus divergents pouvaient être obtenus. 



» Un grand nombre de viticulteurs cherchent en effet à modifier la qua- 

 lité du vin à produire, sans se préoccuper de la nature du raisin récolté. 

 On semble croire qu'une levure de grand cru, correctement employée, est 

 capable de produire, avec un moût commun, un vin comparable à un vin 

 de grand cru. Des observations très nettes montrent au contraire que, dans 

 certaines conditions, mal définies d'ailleurs, les levures sélectionnées ne 

 sont d'aucune utilité. C'est pour préciser ces conditions spéciales que nous 

 avons entrepris depuis i8gi l'étude pratique de ces levures, étude qui a 

 été poursuivie en 1892 et iSgS, soit à l'aide d'essais de laboratoire, soit 

 par des expériences faites sur une plus vaste échelle. 



G H., 1S94 i' Semestre. (T CXI\, N» 6.) 4^ 



