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» Afin de produire les précipités dans de bonnes conditioos d'observa- 

 tion, il importe que l'oxydule cuivreux reste dissous : ce résultat est 

 facilement obtenu en ajoutant une petite quantité d'ammoniaque, qui ne 

 vient modifier en aucune manière l'action de l'alcali. I.e poids de glucose 

 doit être théorique, pour obtenir un liquide incolore. 



» On doit, en outre, tenir compte de ce que la plus grande partie du 

 glucose, échappant à l'alcali, se trouve oxydé en acides gluconique, sac- 

 charique, et enfin tartronique. Dans les conditions normales, ce dernier 

 seul subsiste: mais on est exposé à faire apparaître l'un ou l'autre des deux 

 premiers, dès qu'on emploiera un oxyde capable de former un sel insoluble 

 avec celui-là même. 



» Ainsi l'hydrate de plomb précipite les acides glucique et gluconique : 

 il est impossible de caractériser dans la liqueur filtrée aucun des produits 

 dérivés de ces premiers termes des deux séries. 



» L'hydrate de cadmium, que la présence du glucose maintient en disso- 

 lution dans le liquide alcalin, fournit du gluconate de cadmium. L'oxydation 

 par l'oxyde de cuivre s'est arrêtée à son premier terme, et l'on ne trouve 

 ni acide saccharique, ni acide tartronique; mais on peut retirer de la pyro- 

 catéchine formée de l'acide glucique en même temps qu'une autre portion 

 d'acide gluconique. 



M Le chlorure stanneux sépare l'acide lactique : les acides gluconique et 

 glucique ont disparu; seuls la pyrocatéchine et ses éthers lactiques demeu- 

 rent. De même pour les produits normaux condensés en acide tartro- 

 nique. 



» L'hydrate bismuthique rend stable l'acide glycérique, avec lequel il 

 donne unglycérate neutre. Dans cet essai, la chaux ne décèle point d'acide 

 oxalique, produit ultime de l'acide glycérique. 



» Il est donc très facile, par cette méthode, d'analyser la réaction et de 

 la suivre pas à pas. Elle nous a permis, dans le cas présent, d'établir en 

 toute sûreté le processus chimique du travail secondaire dû à l'alcali ('). » 



(') Laboratoire de Chimie organique de l'Ecole de Pharmacie de Marseille. 



