( 6i2 ) 



des hydrates de carbone, tels que la dexlriiie, qui sont insolubles dans 

 l'alcool. 



» Il est maintenant fecile d'expliquer les contradictions qui semblent 

 exister entre le Tableau I et le Tableau II. La quantité de glucose est beau- 

 coup plus considérable dans le Tableau I que dans le Tableau II. Cela 

 tient à ce que, dans le premier cas, l'eau en dissolvant les sucres dissout 

 en même temps les diastases contenues dans les graines et, notamment, 

 l'invertine qui transforme le sucre non réducteur en sucre réducteur. 

 Cette transformation, qui s'effectue normalement dans la cellule vivante, 

 s'est donc opérée pendant les manipulations, en dehors de l'organisme. 

 D'ailleurs, si dans le Tableau I la quantité de glucose est supérieure à la 

 quantité totale d'hydrates de carbone, cela tient à ce qu'une certaine 

 quantité de sucre a été détruite pendant l'ébuUition dans l'acide chlorhy- 

 drique. 



» Il m'a été possible de démontrer directement l'action de l'invertine 

 dans les expériences du Tableau I. 



» Je prends 6?'', 696 de graines desséchées, dont la radicule a atteint i"^"» de lon- 

 gueur; j'extrais l'huile; je traite le résidu par l'alcool à 85°, qui dissout les sucres et 

 laisse les diastases. En utilisant pour le dosage une partie seulement du liquide, je 

 trouve OB'', 100 de glucose et os%335 d'hydrates de carbone. Je reprends par l'eau la 

 matière épuisée par l'alcool; j'ai ainsi un liquide qui renferme en dissolution les dia- 

 stases de la graine et une quantité à peu près nulle de sucre; je mélange cette solu- 

 tion au liquide qui contenait oS'',ioo de glucose et os^SSS d'hydrates de carbone, et, 

 au bout d'un jour, je constate que tous les hydrates de carbone ont été transformés 

 en glucose. 



» Les graines de Lin, de Colza, de Pavot, d'Arachide et de Ricin m'ont 

 donné des résultats analogues, que je compte exposer prochainement en 

 détail. Une Note déjà publiée (') renferme mes premières observations 

 sur le Ricin. » 



SÉRICICULTURE . — Expéritnces sur les œufs des vers à soie du mûrier, 

 race annuelle. Note de M. Victor Rollat. 



« On sait que nos graines de vers à soie, soumises aux seules influences 

 de la température, ne peuvent éclore qu'après qu'elles ont subi, pendant 



{') Comptes rendus, séance du 16 octobre 1898. 



