(Piinf Gommunicalion de M. Rt^iser, sur l'origine du g;iz ilaiis la fermen- 

 tation alcooliqne du jus de la betterave, je disais : 



'< M. Dumas a ailmis une fermentalion nitrensc, et, pour ma part, j'ai triujours vit, 

 dans la nature, les efflorescenccs du salpêtre accompagnérs de microzyoïas analogues à 

 ceux de la craie. Je reviendrai sur ce sujet ('). » 



» Il faut se reporter à cette époque, pour se figurer les haussements d'é- 

 paiiles de certaines personnes, à l'annonce de pareils résultats. Il est cer- 

 tain qr.e M. Pastenr a em|)lo\ é la craie, dans ses expériences, sans se douter 

 qu'elle contenait des microzyinas. Et tout cela a été vérifié par M. Dehé- 

 rain, par M. Mûniz et par d'autres, en en rapportant la découverte à 

 M. Pasteiu'. Je n'ai pas réclamé alors, car ces savants pouvaient ignorer 

 Fauteur de ces observations. Mais, du moment que M. Pastetu' et ses élèves 

 laissent dire, j'ai du, pour ma dignité et par respect pour l'Académie qui 

 m'avait fait l'hontifur de publier mes travaux, dissiper le malentendit. 



» En résumé, la question se pose maintenant eu ces termes : les micro- 

 zymas et les Vibrionieiis atmosphériques ont-ils primitivement été dissé- 

 minés dans l'air, pour tomber de là sur la terre et pénétrer dans ses pro- 

 fondetu's et dans les eaux? C'est la thèse de M. Pasteur. Ou bien, an con- 

 traire, les microzymas et les Vibrioniens du sol, des eaux et de tout ce qui 

 vit sur la terre, dans les eaux et dans l'air, ne seraient-ils pas l'origine de 

 ceux que l'on rencontre dans l'atmosphère? C'est la thèse que j'ai soutenue 

 dans nies Communications à l'Académie, avec preuves expériinenlales à 

 l'appui. Je soutiens que, primitivement, il n'y a pas de germes de Vibrio- 

 niens, c'est-à dire de microzymas, dans l'air, ni de nuisibles, ni d'utiles. On 

 ne l(s rencontre, dans les régions atmosphériques assez voisines delà terre, 

 que parce que le veut les y dissétnine, en soulevant les poussières de la sur- 

 face. Les microzymas et les Vibrioniens du sol et des eaux n'ont d'autre 

 origine, j'en ai fourni les preuves, que la désagrégation des roches des 

 terrains néozoïques et paléozo'i(|ues, les déjections quelconques des ani- 

 maux et des végétaux de tous les ordres, et les détritus de leurs cadavres. 



» Mes recherches, antérieures à celles de M. Pasteur, pour avoir eu le 

 même point de départ, n'en ont pas moins abouti à des conclusions tout 

 opposées. Et, j'ose le dire, cette théorie n'est pas imaginaire, ainsi cpi'on 

 s'est plu à le dire : elle est tout expérimentale; non seulement il n'y a en 

 elle rien d'hypothétique, mais elle est adéquate aux faits; à des faits dé- 



Comptes rendus, t. LXVI, p. 547 ; '^^^- 



