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)) Je propose donc d'abandonner le dosage du sucre dans les urines par 

 la solution de Fehling : d'abord, parce que ce dosage n'est jamais exact, 

 puisque la fin de la réaction n'est basée que sur des appréciations calori- 

 métriques; ensuite, parce qu'il y a un bon nombre d'urines qui réduisent 

 beaucoup, sans renfermer pour cela du sucre, qu'il y en a même qui ne 

 réduisent pas sensiblement et qui pourtant en contiennent une quantité 

 notable, et avant tout parce que ce dosage part du principe faux, que le 

 sucre diabétique doit réduire au même degré que le sucre de raisin. 



» Pour les coefficients de réduction, il faut observer exactement la tem- 

 pérature d'introduction de réaction, laquelle, pour quelques rares urines, 

 se trouve déjà un peu au-dessus de 5o°, pour les urines diabétiques entre 

 71" et 76° et pour les urines normales à loo", après une durée d'une à 

 quatre minutes d'ébullition. 



» L'hydrate de protoxyde de cuivre obtenu par le sucre diabétique est 

 jaunâtre, pâteux et assez léger, tandis que l'anhydride de protoxyde de 

 cuivre obtenu par le sucre de raisin, le sucre commercial, l'acide urique, 

 l'uratede soude, l'urée, etc., est rouge vif ou rouge foncé, sablonneux et 

 lourd. Ce protoxyde rouge s'obtient aussi quelquefois sur des urines dia- 

 bétiques ayant subi certaines transformations. Le sucre diabétique est 

 très stable et souvent même reste intact encore au bout de plusieurs mois. 



» Sucre thermo-optique négatif. — Le suci-e diabétique est toujours ac- 

 compagné d'une certaine quantité de sucre thermo-optique négatif, se 

 comportant comme le sucre de raisin et perdant par l'ébullition, en partie 

 ou en totalité, son pouvoir rotatoire positif. Ce sucre fermente beaucoup 

 plus lentement que le sucre diabétique, n'est pas identique avec le sucre 

 de raisin et précède généralement le diabète. Souvent j'ai examiné des 

 urines déviant à droite de plusieurs degrés, fournissant à la fermentation 

 la quantité d'acide carbonique correspondant au sucre indiqué par le pola- 

 ristrobomètre, mais qui, portées à l'ébullition, perdent leur pouvoir 

 optique dextrogyre complètement, ne donnant alors que la déviation nor- 

 male lévogyre, due surtout à l'acide urique libre et aux urates.... » 



CHIMIE AGRICOLE. - Composition des haricots, des lentilles et des pois. 



Note de M. Balland. 



« 1. Les analvses que nous avons effectuées sur les haricots, les len- 

 tilles et les pois sont condensées dans le Tableau suivant : 



