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Mémoire spécial, lorsque j'aurai complété mes recherches, je désire appeler 

 l'altentioii sur les considérations générales suivantes : 



» i" L'existence de ce microbe (et ce n'est probablement pas le seul) 

 dans l'ambre gris vient à l'appui de l'opinion qui considère les calculs 

 comme ayant une origine microbienne. 



» 2° L'existence de ce microbe vivant dans un calcul dont l'âge, depuis 

 son extraction du rectum du Cachalot, peut être évalué au minimum à quatre 

 ans, laisse supposer, ou bien qu'il possède une forme susceptible d'une 

 longue survivance, ou bien qu'il trouve dans l'ambre un milieu de culture 

 propice. Je penche pour cette seconde hypothèse, et, dans ce cas, il se 

 pourrait que les microbes jouassent un rôle important dans la destruction 

 des matières stercorales qui accompagnent l'ambréine. C'est probablement à 

 cette destruction lente opérée par les microbes que le calcul doit de perdre, 

 au bout d'un long temps, son relent stercoral, et de pouvoir manifester le 

 parfum délicat pour lequel il est si recherché. 



» 3° Enfin, l'existence d'un Spirilluin si voisin de celui du choléra dans 

 le rectum du Cachalot, qui a une vie essentiellement aquatique et qui se 

 nourrit exclusivement de Céphalopodes (animaux marins), n'est pas sans 

 intérêt. Il me reste, à ce sujet, à déterminer si le Spirillum en question est 

 pathogène, tout au moins pour les animaux terrestres. » 



CHIMIE PHYSIOLOGIQUE. — Persistance d' activité de la présure à des tempéra- 

 tures basses ou élevées. Note de MM. L. Camus et E. Gi.ev, présentée 

 par M. Bouchard. 



« Le ferment bien connu qui détermine la coagulation du lait, la pré- 

 sure, passe pour être détruit vers 66° et pour être inactif aux températures 

 inférieures à 20^". Ces données ne laissent pas d'être en contradiction avec 

 ce que nous savons de beaucoup d'autres ferments digestifs. 



» 1° En étudiant diverses conditions modificatrices de l'activité de la 

 présure, nous avons vu, en premier lieu, grâce à un artifice expérimental, 

 que le ferment agit à des températures inférieures à i5° et agit même à 0°. 

 Il est parfaitement exact, comme l'ont montré les expériences si précises 

 de M. Duclaux ('), que l'on n'obtient pas à iS" la caséification' d'une 



(') DvchkiiX, Mémoire sur le lait {Annales de riiistilut national agronomique, 

 /i" année, p. 4^; 1879-1880). 



