( 58i ) 



Minimum ^^aximum 



pour 100^'. poui- 100»'. 



sr er 



Eau 9,80 17,00 



Matières azotées 7) 10 '4,13 



» grasses 2 , 89 6,82 



» sucrées et amylacées. . . 56,95 64,32 



Cellulose 7 ,02 1 2 , 24 



Cendres 1,88 6,90 



Poids de l'amande 61,00 79, 5o 



Poids delà balle 20 , 5o Sg , 00 



Poids moyen de 100 grains. ... 1,80 4,32 



CHIMIE PHYSIOLOGIQUE. — Nouveaux pigments biliaires. 

 Note de MM. A. D.\stre et N. Floresco, présentée par M. Anii. Gautier. 



« On admet que les colorations diverses de la bile (jaune, verte) sont 

 dues aux deux pigments principaux : bilirubine, biliverdine, dont le second 

 dérive du premier par simple oxydation. On connaît d'autres dérivés arti- 

 ficiels (obtenus par la réaction de Gmelin) ou anormaux (calculs bi- 

 liaires, etc.), mais ceux-ci n'existeraient point dans la bile naturelle. 



» Cette opinion n'est pas exacte. Nous avons démontré l'existence dans 

 la bile de deux pigments, l'un jaune, l'autre vert, que nous avons appelés 

 pigments biliprasiniques, en ressuscitant un nom créé par Staedeler poin* 

 un produit mal déterminé qu'il avait cru trouver dans certains calculs bi- 

 liaires et dont l'existence avait été rejetée depuis. Ces pigments ne seraient 

 ni exceptionnels, ni rares; c'est à eux, en effet, que les biles de beaucoup 

 d'animaux doivent surtout leurs couleurs et leurs virages. Nous les dési- 

 gnerons encore par le nom de pigments intermédiaires, par opposition à la 

 bilirubine (pigment originel) et à la biliverdine que nous appellerons/?fg^- 

 ment définitif. 



» L'existence de ces pigments est mise en évidence par les plus simples 

 expériences, à savoir les virages que déterminent : \° l'action de l'acide car- 

 bonique; 2" l'action alternative des acides (acide acétique cristallisable) 

 et des alcalis (soude 3o pour loo); 3** l'action du vide. 



» Le pigment biliprasinique jaune, jaune brun (biliprasinate sodique ) 

 est celui qui donne à la bile du veau sa couleur jaune. Il existe dans les 

 antres biles jaunes. Il se distingue du pigment bilirubinique par les carac- 

 tères suivants : i" le courant d'acide carbonique le colore en vert (bilipra- 

 sine) ; 2° de même l'acide acétique cristallisable et en général tous les 



