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avec la phénylhydrazine, une osazone qui se liquéfiait à i82°-i85°. Mais 

 nous ne connaissons pas d'hydrate de carbone produisant une osazone 

 avant ce point de liquéfaction; aussi, les résultats de Krawkow ne peuvent 

 pas être considérés comme probants. Ilofmeister ('), qui a obtenu égale- 

 ment, de I er d'albumine cristallisée, o gl ',i d'osazone, n'a pas caractérisé 

 celle-ci. 



» Avant moi-même ( 2 ) soumis l'albumine du blanc d'œuf à l'action dé- 

 composante d'une solution d'hydrate de baryte (BaOH) et ensuite de 

 l'acide chlorhvdrique, j'ai obtenu un liquide qui réduisait la liqueur de 

 Fehling et donnait avec la phénylhydrazine acétique une osazone dont le 

 point de liquéfaction était de 19 f°-20 \°. Comme l'osazone était peu soluble 

 dans l'eau chaude, ainsi que dans l'alcool pur froid, dans l'éther et dans 

 l'acétone froide, elle ressemblait beaucoup à la phénylglycosazone, à laquelle 

 elle correspond aussi à l'examen microscopique, et par le point de liquéfac- 

 tion qui est, pour la glycosazone, de 20J , d'après Emile Fischer. Avec 

 une préparation d'osazone que j'ai obtenue de l'albumine du blanc d'œuf, 

 purifiée très soigneusement à plusieurs reprises par l'eau chaude, ensuite 

 par l'alcool et par l'éther, je suis arrivé, avec de grandes pertes de sub- 

 stance, à un état de pureté qui permettait d'en faire une analyse élémen- 

 taire. Cette analyse, faile dans le laboratoire du professeur E. Salkowski ( 3 ), 

 donna: Cbo,3i; H6,o4; calculé pour la phényl-glycosazone : CGo,3: 

 H 6, 19. Il est donc certain que le sucre dont l'osazone était analysée 

 avait la formule C c H ,2 0°, c'est-à-dire était une hexose. 



» Mais comme on connaît trois hexoses donnant la même osazone : la 

 glucose, la mannose et la fructose, il fallait encore chercher quelle élail 

 l'hexose contenue dans l'albumine du blanc d'œuf. 



» Pour décider cette question, j'ai opéré de la manière suivante : 



» 2os r d'albumine pure sont jetés dans 4So cc d'eau, à laquelle on a ajouté 2o cc de 

 NaOH concentrée ou d'une solution concentrée de BaOM, à température ordinaire. On 

 \ laisse l'albumine une ou deux heures. Ensuite, sans filtrer, on ajoute 7.5 tc d'acide 

 chlorhydrique, de poids spécifique 1,19, et l'on chaude dans un alambic une denii- 

 heure à feu libre. Ensuite, on met l'alambic pendant deux heures dans un bain-marie 

 chauffé. Après ce temps, on le reprend, on filtre el l'on ajoute, à température assez 



(') Hofmeisteh. Zeitschrift fiir physiologische Chemie; 1897. 



( 2 ) F. Uluiinthal, Gesellsc/ia/t der Charitéaaste. Séance du 10 février 1898, 

 publiée clans les Charité- tnnalen, [S98. 



( 3 ) Je remercie iri M. Neuberg, assistant du professeur E. Salkowski, qui a effectué 

 cette analvse. 



