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» La potasse à froid ne donne rien. Ce corps n'offre pas les propriétés 

 d'une aldéhyde, car il ne réduit pas le nitrate d'argent ammoniacal. Ce 

 n'est pas non plus une acétone, car il ne se combine pas à l'hvdroxyla- 

 niine. L'oxydation chromique donne une réaction très nette qui a permis 

 de constater la présence du noyau benzénique dans la molécule : 



« 3?'' de la portion passant de ioo" à ioi° ont été chauffés an réfrigérant ascendant 

 avec io d'acide chromique dans 3oos p d'eau, jusqu'à disparition totale de l'odeur du 

 jasmin. Pendant le courant de l'oxydation, on perçoit nettement l'odeur de i'aldélivde 

 formique et il reste, lorsque l'oxydation est terminée, une odeur très prononcée 

 d'amandes amères. 



» On épuise à l'élher ; le résidu de l'épuisement est dissous dans une petite quantité 

 d'eau chaude, filtré, et par refroidissement il se dépose des cristaux nacrés qui fondent 

 à I2i°. 



» L'analyse et les propriétés de ces cristaux conduisent à la formule de 

 l'acide benzoïque. 



» Le principe odorant du jasmin, que j'appelle jasmal. contient donc 

 trois doubles liaisons sous forme de noyau benzène, et c'est ce qui explique 

 pourquoi il ne fixe pas de brome. 



» Ce qui m'a frappé ensuite, c'est de constater qu'une substance aroma- 

 tique contenant deux atomes d'oxygène dans sa molécule possède un 

 point d'ébullition aussi peu élevé, et j'ai tout d'abord imaginé que l'oxy- 

 gène était sous la forme d'éther. 



» Afin de trancher la question, j'ai fait bouillir au réfrigérant ascendant 

 2 gr de jasmal avec ioo gr d'eau contenant i« r d'acide oxalique. Au bout de 

 quelques heures, l'odeur du jasmin a disparu et l'huile est devenue soluble. 

 On neutralise par la craie, on filtre la solution et l'on évapore à siccité. 



» Le résidu de l'évaporation cristallisé dans le benzène a laissé déposer 

 des lamelles d'aspect gras, fondant à 63°. Ces crislaux sont solubles dans 

 l'eau, et décomposés par l'acide sulfurique à i5 pour 100, ils donnent 

 l'odeur caractéristique de jacinthe, particulière à l'aldéhyde phényl- 

 acétique; ils présentent, par conséquent, les propriétés de l'alcool styro- 

 lénique C C H 5 - CHOH - CH 2 OH. 



» Je n'ai pas eu assez de substance pour en faire l'analyse, mais la syn- 

 thèse du jasmin et de ses homologues, que j'ai obtenue ensuite, m'a permis 

 de confirmer ces prévisions d'une manière complète. 



» Synthèse du principe odorant du jasmin. — Pour préparer l'acétal mé- 

 thylénique du phénylglycol, ou jasmal mélhvlique, j'ai opéré de la manière 

 suivante : 



