i i44 ) 



Dates des prélèvements : 17 janvier, » 18 janvier, » 19 janvier, » 20 janvier, 



8 h matin. oir. 8' 1 matin. 8 h soir. 8* matin. 8 h soir. S h matin. 



Gain d'ammoniaque par 



période de 1 2 heures. 0,00288 o, oo.Wi 0,00718 o,oo47'i » » 



Diminution d'ammonia- 

 que par période de 

 i 2 heures » » » » » 0,0 0,0019/1 



Tableai; IV. — Ballon n" k, ensemencé le 5 janvier 1899 à il 1 ' du malin. 



Dates des prélèvements : io janvier, n janvier, 12 janvier, i3 janvier, 14 janvier, i5 janvier, 16 janvier, 

 [i h matin. n h . ii h . n h . n h . ri b . 1 i h . 



Réaction de la liqueur.. \cide. \cide. a peine acide. Neutre. Alcaline. Alcaline. Alcaline. 



Poids d'ammoniaque, 



pour ioo cc de liqueur. 0,0 o,oo5i4 0,01 i5a 0,02680 o,o4320 0,03900 0,03900 



Gain d'ammoniaque par 



période de 24 heures. o,oo5t4 o,oo638 0,01028 o,oi6/lo » 



Diminution d'ammonia- 

 que par période de 



heures » » » » » o,oo4a 0,00 



» Les expériences qui précèdent conduisent aux conclusions suivantes : 



» i. En présence de l'air et à une température de 38 -3g°, le Uacillus 

 subtilis peut se développer dans un milieu nutritif artificiel où l'azote 

 n'existe qu'à l'état d'azote nitrique; 



» 2. Dans ces conditions, on obtient une fermentation ammoniacale; 



» 3. La quantité d'ammoniaque formée varie avec les différentes phases 

 de la fermentation. Dans l'ensemble, la production, nulle dans les pre- 

 mières heures, s'accroît et passe par un maximum pour décroître ensuite. 



» Si l'on considère seulement la période ascensionnelle de formation d'ammoniaque. 

 cm peut, des Tableaux I, III et IV, déduire le Tableau suivant : 



Poids moyen du gain d'ammoniaque 

 Prélèvements par 100" de liqueur 



faits et pour une période de fermentation de : 



par périodes ~ — -^ - __ —— »■— 



égales de : 3 heures. 12 heures. •] heures 



3 heures 0,00102 » » 



12 heures 0,00128 o,oo5i4 » 



24 heures 0,001 35 o,oo54o 0,01080 



» Ce Tableau montre l'influence retardatrice exercée par la fréquence des prélève- 

 ments. Il est à présumer que la dislocation du voile est la principale cause du 

 retard. 



