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 incomplète, mais ou peut obtenir également une fermentation très incom- 

 plète du galactose en faisant fermenter ce sucre avec une grande quantité 

 de levure réputée active vis-à-vis du galactose, si l'on ajoute 3 pour ioo 

 d'acide malique ou un peu d'alcool. La levure, dans ce cas, ne doit pas être 

 acclimatée au galactose, sinon la fermentation va jusqu'à la disparition 

 complète du sucre. 



» On peut tuer le S. Ludwigii sans tuer sa zymase, comme l'indique 

 Buchner, et obtenir encore une fermentation incomplète mais légère du 

 galactose. 



» Comme on peut le voir, la fermentation du galactose demande, pour 

 se faire, un ensemble de conditions qu'on ne retrouve pas dans le glucose. 

 De cet ensemble de conditions, je viens d'en énumérer quelques-unes; 

 j'espère bientôt en ajouter de nouvelles et d'aussi importantes, et appro- 

 fondir le véritable mécanisme de la fermentation de ce sucre. » 



PALÉONTOLOGIE. — Sur la provenance des valves de Crustacés ostracodes 

 fossiles tombées à Oulllns, près de Lyon, le i\ septembre 1898. Note de 

 M. il. Fourtau, présentée par M. Albert Gaudry. 



« Dans la séance du 26 décembre 1898, M. le D r Lortet a annoncé à 

 l'Académie des Sciences une chute de Crustacés ostracodes fossiles, qu'il 

 a observée à Oullins le 24 septembre dernier. Cette annonce est intéres- 

 sante, mais je ne crois pas que les Ostracodes aient été enlevés par l'éro- 

 sion atmosphérique, comme le suppose l'habile zoologiste de Lyon, aux 

 couches crétacées qui affleurent aux environs du Caire et de l'oasis du 

 Fayoum. Voici mes raisons : 



» i° Les couches crétacées n'affleurent en aucun point aux environs 

 du Fayoum. Les explorations de MM. Schweinfurlh, Ch. Mayer-Eymar et 

 Blankenhorn ont démontré que les couches de cette région appartiennent 

 à l'Éocène supérieur et parfois à l'Oligocène, et mes propres excursions 

 ont confirmé cette opinion. Aux environs du Caire, la craie apparaît seule- 

 ment au massif d'Abou-Roach, sur la lisière du désert lybique, à 6 km au 

 nord-ouest des Pyramides de Ghizeh. Or, dans ce massif, décrit pour la 

 première fois en 1887 par le professeur J. Wallher, d'Iéna ('), mes nom- 



(') J. Walthkh, L'apparition de la craie aux environs des Pyramides (Bull. 

 Institut égyptien, 2 e série, n°8; 1887). 



