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» Les levures très faiblement actives en présence du galactose, comme 

 le S. Ludwigii, ne peuvent plus, après une macération en présence de lac- 

 tose, arriver à provoquer la moindre fermentation du galactose. 



» Opérons maintenant avec les levures de lactose et cultivons-les dans 

 de l'eau de touraillons additionnée de lactose. La levure ainsi obtenue, 

 tr.tilée comme les levures précédentes, provoque la fermentation du galac- 

 tose au bout d'une ou deux heures. Ces levures sont acclimatées au galac- 

 tose. Ces mêmes levures de lactose, cultivées en présence d'une solution 

 de saccharose, ne peuvent, transportées sur une solution de galactose, 

 attaquer ce sucre qu'au bout d'un à deux jours. 



» Le fait que le lactose peut remplacer le galactose quand il s'agit d'ac- 

 climater les levures à ce dernier sucre ne peut paraître trop surprenant, car 

 en traitant la levure d'une manière à peu près semblable à celle que 

 M. Hill a employée pour ses études sur la réversibilité des diastases, on 

 peut obtenir une lactase, peu énergique cependant. 



» Cette lactase dédoublant progressivement le lactose en glucose et en 

 galactose, la levure arrive à faire disparaître simultanément ces deux 

 sucres et à s'acclimater au galactose. » 



ANATOMIE ANIMALE. — Sur certaines déformations particulières des hématies 

 des Poissons. Note de MM.. J. Kunstler et A. Gruvel, présentée par 

 M. A. Milne-Edwards. 



« Dans des conditions encore obscures, et plus spécialement chez des 

 individus ayant déjà atteint un degré assez avancé de décomposition, cer- 

 tains globules sanguins du Merluccius vulgans se présentent avec un 

 aspect spécial. 



» En puisant du sang dans les vaisseaux branchiaux parmi les éléments 

 dont les altérations ne présentaient rien de remarquable, il existait des 

 hématies pourvues d'une sorte d'axe central plus coloré, entouré d'une 

 masse protoplasmique plus pale et contenant le noyau. La forme générale 

 est allongée, en relation avec la présence de cette partie axiale qui offre 

 soit l'aspect d'un simple repli, soit plus souvent celui d'une véritable 

 baguette interne. 



» Nul doute ne saurait subsister sur l'identité des globules sanguins 

 ordinaires et de ces éléments particuliers. Leurs dimensions sont absolu- 

 ment concordantes, avec ce correctif que ces derniers sont plus longs, 



