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■> Dans un autre cas, le mélange contenait 33e'' de gomme, 5s'' de gélatine et la même 

 quantité de sucre. La gélatine a été isolée avec une erreur de o,5 pour loo. 



)) La méthode, comme on le voit, est suffisamment exacte pour la plu- 

 part des cas; la présence du sucre ne modifie pas les résultats. Il n'y a 

 pas lieu de tenir compte de l'augmentation du poids de la gélatine par la 

 fixation de la formaldéhyde, celle-ci passant presque intégralement flans 

 les eaux, ce que j'ai vérifié par l'analyse. Ce fait est la conséquence de la 

 différence considérable des poids moléculaires entre les matières albumi- 

 noïdes et la formaldéhyde. 



u Pour reconnaître la gélatine dans les gelées du commerce, on suit 

 une marche analogue : le procédé permet de différencier facilement les 

 gelées artificielles de gélatine des gelées végétales naturelles. 



>i Pour doser la gélatine en présence de l'albumine ou de matières albu- 

 minoides coagulables par la chaleur, on commence par séparer ces pro- 

 duits en portant à l'ébullition. Dans tous les cas, il est préférable de faire 

 l'addition de formaldéhyde dans le produit en consistance pâteuse : en 

 solution étendue, il ne se forme aucun précipité ('). 



Il Les matières albuminoides insolubilisées par la formaldéhyde ne sont 

 pas attaquées par les alcalis ou acides étendus; leur insolubilité dans l'eau 

 bouillante, l'alcool, l'éther et les liquides neutres est complète. 



" La méthode que je viens de décrire montre que la séparation des ma- 

 tières albuminoides par la formaldéhyde semble être applicable à un grand 

 nombre de cas. » 



PHYSIOLOGIE EXPÉRIMENTALE. — La culture des organismes inférieurs 

 clans l'eau de mer diversement modifiée. Note de MM. P. Duflocq et 

 P. Lejo.\.\e, présentée par M. Duclaux. 



« Les tentatives de culture des bactéries dans des liquides minéraux 

 artificiels n'ont donné jusqu'ici que des résultats peu encourageants; ces 

 liquides restent le plus souvent stériles, ou, quand le développement 

 s'efleclue, il est tout à fait pauvre et misérable. Aussi, comme je cherchais 



(') Celte particularité a été signalée dans ma brochure : Sur la formaldéhyde, 

 G. Carré, 1896. » 



C. R., 1898, 1' Semestre. (T. CXXVII, N° 19.) 97 



