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total (les principes albuminoïdes, mis en contact avec le sang par la 

 circulation pendant une heure. 



» Le glucose et le glvcogène sont également susceptibles de fixer de 

 l'oxYgèiie par degrés ménages, jusqu'à la formation de l'acide oxalique, 

 par exemple, sans produire de composés gazeux. Mais leur proportion est 

 si faible dans l'économie que celte fixation ne saurait rendre compte d'un 

 accroissement de poids tel que 4o^"' en une heure. En effet, le poids du 

 glucose libre constaté dans les analyses ne surpasse guère 20^'' pour la 

 totalité du corps humain, et celui du glycogène lui est probablement infé- 

 rieur. Rappelons que les chimistes admettent en général que ce glucose et 

 ce glycogène dérivent principalement des albuminoïdes; guidés, non par 

 des considérations purement conjecturales, mais par des inductions tirées 

 de la présence dans l'organisme de certains principes albuminoïdes for- 

 mant transition, et qui produisent du glucose par des procédés de labo- 

 ratoire, tels que la chondrine chez les Vertébrés, et la chitine chez les 

 Insectes et les Crustacés. 



» L'oxydation des corps gras contenus dans l'économie pourrait être 

 invoquée à juste titre. Déjà l'oxydation totale de la stéarine, C"H"''0*, 

 déterminerait un accroissement de poids, conformément à la remarque de 

 M. Bouchard. Pour que cet accroissement atteignît à \o^'^, il devrait porter 

 sur 35G8' des corps gras, dose fort considérable. En outre, il exigerait le 

 dégagement simultané d'un kilogramme environ d'acide carbonique, dose 

 inacceptable pour un phénomène constaté au bout d'une heure, car elle 

 égale ou surpasse le poids de l'acide carbonique dégagé par l'homme en 

 vingt-quatre heuies. Ce n'est donc pas de ce coté, comme le fait juste- 

 ment observer notre confrère, que l'explication j)eut être cherchée ; mais 

 ce n'est pas une raison pour exclure une simple oxydation des corps gras. 



» En effet, les corps gras contenus dans l'économie sont également 

 susceptibles de s'oxyder, sans dégager de gaz. C'est ce qui arriverait, no- 

 tamment, dans une oxydation changeant l'acide stéarique, C^H'^O", soit 

 enacideoIéiqueC*H'*0- + H-0, ou bien encore l'acide C* H'- O^ (ancien 

 acide margarique) en un acide polybasique de même richesse en carbone, 

 homologue de l'acide oxalique; par exemple 



C'"IP-0- + 0''= C" JF-'O' + H-0. 



» Au lieu d'envisager l'acide stéarique ou margarique, on pourrait 

 mettre en jeu la stéarine ou la margarine et, au be.soin, l'oxydation de la 

 glycérine, dont l'association à ces acides les constitue. 



