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)) 2° Si l'on considère un cm bien déterminé, on rencontre sur les 

 prunes, les cerises mûres, etc. du voisinage, des levures en tout semblables 

 à celles (|iic l'on peut isoler plus tard à la vendange; mais les vrais 5acc^a- 

 romyccs y sont encore bien moins fréquents. 



» 3" La terre du vignoble, les sources qui en dérivent, contiennent en 

 toute saison des formes levure qu'il est facile de mettre en évidence par 

 mon procédé de séparation, sur gélose au moiU. 



» 4" Le Dematium pullulans prédomine sur la fleur de la Vigne et dé- 

 gage à ce moment, sur les milieux de culture, l'odeur vanillée caractéris- 

 tique de la floraison du vignoble. 



» J'ai observé sur cette espèce en culture âgée, caractérisée alors par 

 une teinte noire intense, et dans des conditions |)articulières, la Jonnation 

 de vérilablcs pcrithéccs par enchevêlrement des filaments. 



)) 5° Le glucose paraît jouer le principal rôle dans la fragmentation du 

 thalle de ces Dematium si voisins des levures proprement dites; bien que 

 cette espèce ne possède pas le pouvoir ferment, ce n'est que sur les moûts 

 sucrés qu'elle donne les bouquets en collerette observés par Jorgensen. 



» 6° Si les Saccharomyces passent sans altération au travers du tube 

 digestif des Insectes, il en est de même pour les Mammifères; c'est ainsi 

 que l'on peut, à coup sûr, cultiver par mon procédé le contenu intestinal 

 du Lérot commun (^Myoxiis nitclla); bien connu j)ar sa fâcheuse habitude 

 de se nourrir des parties superficielles des fruits, et par conséquent les plus 

 mûres, là où siègent précisément les Saccharomyces, et isoler les princi- 

 pales levures du cru où a vécu l'animal. Cette particularité m'a permis 

 cette année, de retrouver une levure caractéristique, isolée en 189G sur 

 des raisins du cru de Sillery, et que je n'avais pu rencontrer depuis. » 



PHYSIOLOGIE PATHOLOGIQUE. — Lrs caractères spécifiques du Champiî^non 

 du Muguet (Endomyces albicans). Note de I\L I'aul Vuillemix, pré- 

 sentée par M. Bouchard. 



« Les caractères spécifiques des Champignons observés dans les plaqiies 

 de Muguet ne sont pas encore fixés. Cette lacune dans nos connaissances 

 de Botanique médicale s'est fait sentir depuis que l'on a rencontré, 

 dans du Muguet cliniquement caractérisé, des Champignons ne répondant 

 pas au type habituel et inversement, dans des affections dilTérentes, des 

 parasites semblables à ceux du Muguet classique. 



