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pouvoir réducteur du sucre est dans certains cas de 90. Un pareil résultat 

 ne peut s'expliquer que si l'on admet qu'une partie du saccharose a été trans- 

 formé en glucose. Le rhizome de l'Arum est aussi un bon exemple pour 

 montrer celte transformation. Le 27 avril, le pouvoir réducteur était de 

 3o dans la |)arlie antérieure du rhizome, de 60 dans la partie moyenne et 

 de 90 dans la partie postérieure où la digestion est la plus avancée. Dans 

 les organes de réserve en voie de digestion il y a donc en général un mé- 

 lange de glucose et de saccharose, et le glucose est d'autant [)!us abondant 

 que la digestion est plus avancée. 



» Dans les plantes telles que l'Oignon ou l'Asphodèle, où la réserve, 

 tout en étant hydrocarbonée, ne renferme pas d'amidon, la transformat on 

 du saccharose en glucose sous l'action des diastases est très facile à mettre 

 en évidence. Ainsi, dans un bulbe d'Oignon en germination, j'ai trouvé 

 24 pour 100 de glucose et 6 pour 100 de saccharose; après avoir écrasé les 

 écailles au contact de l'eau, j'ai vérifié que tout le saccharose avait disparu, 

 tandis que le glucose avait augmenté d'une façon considérable. Au mois de 

 mars, certains tubercules d'Asphoiéle renfermaient 18 pour 100 de glucose 

 et 12 pour 100 de saccharose; après les avoir écrasés au contact de l'eau, 

 on y trouvait 28 pour 100 de glucose et 2 pour 100 seulement de saccharose. 



» L'action digestive des diastases sur l'amidon ne s'arrête donc pas, dans 

 les plantes vivantes, à la formation d'un saccharose, mais réduit la matière 

 amylacée en glucose directement assimilable. La série des ti'ansformalions 

 qui s'opèrent dans les cellules aboutit donc an même résultat que l'action 

 des acides bouillants que l'on emploie pour sacchariPier l'amidon. » 



PHYSIOLOGIE VÉGÉTALE. — Absorption électh'e de quelques éléments miné- 

 raux par les plantes. Note de M. E. Demoissv, présentée par M. Gaston 

 Bonnier. 



« Dans une Note que j'ai eu l'honneur de présenter récemment à l'Aca- 

 démie ('), j'ai montré que de jeunes plantes, prises en nombre égal, enra- 

 cinées dans des solutions de nitrate de polasse, utile à leur développement, 

 ou de chlorure de potassium, sans influence sur lui, s'emparent de l'azote 

 nitrique et du chlore en quantités presque égales. 



» J'ai constaté de même que, si l'on offre à diverses |)lanles, colza, sarra- 

 sin, seigle, ray-grass, des solutions ne lenfermant à l'état de nitrate 



(') Comptes rendus, t. GXXVII, p. 771, 1898. 



