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» Le B. coli, ensemencé dans une solution de peploae nitralée à i pour loo, ne 

 donne pas d'azote. Dans une solution d'extrait de viande nitralée sans peptone, il en 

 donne 7" au bout d'un mois [volume double de celui qui correspond à l'azotate détruit 

 (9.", 9)]; et dans une solution de peptone à i pour 100, additionnée de i pour 100 

 d'extrait de viande et de i pour 100 de nitrate de potasse, on obtient dans les mêmes 

 conditions : 23", 43 d'azote; l'azote correspondant à l'azotate disparu étant de 6",o5 

 seulement. 



» C. Une solution de peptone à i pour 100 donnant déjà i3™,8 d'azote amidé, on 

 pourra donc, en augmentant la proportion de peptone, introduire dans la solution une 

 quantité de principes amidés suffisants pour obtenir un dégagement d'azote. En effet, 

 une solution de peptone à 5 pour 100, contenant i pour 100 de nitrate de jiolasse et 

 représentant 71'^'" d'azote amidé, donne avec le B. ooli i6"", 29 d'azote et n", 29 avec le 

 B d'Eberth; l'azote du nitrate disparu étant respectivement 8'''^, 7 et 2"', g. 



» D. Contrairement à certaines opinions, la présence de nitrites n'arrête pas le pro- 

 cès fermentatif. Les deux bacilles se développent très bien dans une solution d'extrait 

 de viande peptonée renfermant i pour 100 de nit/i/ede potasse et y dégagent de lazole 

 en quantité égale et même supérieure à celle qu'ils donnent dans le même milieu 

 nitrate. 



« Bn résume, cliaqtie fois que le B. coli ou le B. d'Eberth ont donné un 

 dégagement gazeux dans un milieu nilraté, le volume de l'azote recueilli a 

 toujours été au moins le double de celui qui correspond à l'azotate détruit. 

 Par conséquent, l'azote dégagé ne provient pas exclusivement des nitrates. 



)> L'action dénitrifiante de ces bacilles est corrélative de la présence de 

 matériaux amidés dans la culture; elle semble résulter de l'action secon- 

 daire qu'exerce, sur ces derniers, Vacide nitreux produit par les bactéries. 



» Les nitrites n'entravent pas l'action de ces bacilles. - 



CHIMIE BIOLOGIQUE. — L'assimilai ion de l'azote nitrique et de l'azote 

 ammoniacal par les végétaux supérieurs. Note de M. Mazë, pressentes par 

 AL Duclaux. 



« Los travaux de MM. Schiœsing et Mùiitz ont montré que l'ammo- 

 niaque du sol se transforme en acide nitrique sous l'action des ferments 

 nitrifiants, dont l'étude physiologique a été laite par M. Winogradsky. Il 

 en résulte que les engrais organiques, les engrais ammoniacaux sont 

 absorbés par les plantes à l'état de nitrates; on a donc considéré l'azote 

 nitrique comme l'aliment azoté par excellence des végétaux siipérieurs, et 

 l'on a regardé peu à peu l'ammoniaque comme un aliment très inférieur, 

 sinon comme une substance non assimilable. 



c. R., 1898. 2' Semestre. (T. CXXVII, N» 24.) l36 



