Irique y rencontreront fies aperçus précieux pour leur industrie. Le Cha- 

 pitre sur les fraudes des tartres, ainsi que la partie analytique, sont très 

 bien traités. Cette publication sera donc utile à tous ceux qui, dans un pays 

 \iticole et vinicole comme le nôtre, cherchf ni à tirer partie des déchets 

 des raisins et du vin. 



M. F. Masure nous a adressé un important manuscrit ayant pour titre : 

 Nouvelles recherches sur les qualités liygiéniques des bons vins naturels. Cet 

 Ouvrage a pour but d'ctablir une classification naturelle et méthodique des 

 vins, ainsi que les procédés d'investigation destinés à apprécier leur va- 

 leur et leur classification. Il fait suite à un jirécédent travail que l'Acadé- 

 mie a récom|jensé en 1887. 



Celte classificalion naturelle et ses règles étaient basées, dans le premier 

 Mémoire, sur des analyses personnelles publiées par l'auteur et portant sur 

 les vins du centre de la France. Aujourd'hui, M. Masure a réuni plus de 

 mille analyses publiées par MM. Gayon, Blarez et Dubourg pour les vins 

 de la Gironde, par M. Margottet pour ceux de la Côte-d'Or, et par M. R.is 

 pour ceux de l'Hérault, tous ces vins ayant d'ailleurs un caractère d'au- 

 thenticité indiscutable. On conçoit que le résumé de ces nombreuses ana- 

 lyses ait pu foui'iiir à M. Masure une classification intéressante et des règles 

 d'œnologie pouvant servir à apprécier la valeur hygiéniijue ou vénale de 

 nos vins de table. Ce travail est consciencieux et a paru digne à votre 

 Commission d'obtenir la moitié du prix iMontyon pour i8g8. 



PRIX TREMONT. 



(Commissaires : MiVI. Bertrand, Berthelot, Paye, Sarrau; 

 Cornu, rapporteur. ) 



La Commission, en raison de la persévérance avec laquelle M. Frémont 

 poursuit ses intéressantes recherches sur le travail des métaux, lui accorde 

 pour la seconde fois et à titre exceptionnel le prix Trémont. 



