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différente. Parmi les alcools non normaux, on remarquera la notable diffé- 

 rence entre l'alcool amylique gauche et l'alcool inactif. 



» Il est intéressant de comparer maintenant non plus les homologues, 

 mais les isomères. On voit que l'alcool secondaire a un pouvoir odorant 

 moindre que l'alcool primaire. 



'■ "■ Minimums perceptibles. 



Alcool propylique normal lo 



Alcool isopropjlique 40 



et l'alcool tertiaire un pouvoir moindre encore. 



Primaire. Tcrliaire. 



Alcool butyllque i .0 à 20 | Mijjj^^^,,^^^ perceptibles. 



Alcool amylique 0,1 20 a 40 | 



» En se reportant à la constitution de ces isomères et en remarquant 

 que l'alcool primaire dérive d'un carbure unitaire, l'alcool secondaire 

 d'une double, et l'alcool tertiaire d'une triple substitution, on peut se de- 

 mander si chacun des composants ne conserve pas jusqu'à un certain 

 point son individualité dans la molécule et si la puissance odorante n'est 

 pas en rapport, non seulement avec le poids moléculaire total, mais avec 

 celui des composants. Toutefois ce point appelle de nouvelles recherches. 



» Qualilé. — Si le pouvoir odorant de chaque terme dépend de sa 

 place dans la série, la qualité de l'odeur est liée à sa constitution, à sa 

 structure moléculaire. C'est ce que montre la comparaison entre les divers 

 isomères. En effet : 



» 1° Les homologues, dont la constitution est la même et qui ne diffèrent 

 que par C^H- en plus, ont des odeurs extrêmement voisines, à tel point 

 qu'à dose atténuée et physiologiquement équivalente, il est parfois presque 

 impossible de les distinguer. 



» Exemple : L'alcool méthylique et éthylique ; l'alcool isobutylique et isoamylique. 



» 2° Les isomères, ayant même formule brute et différant par la consti- 

 tution, diffèrent, et parfois considérablement, les uns des autres. 



Exemple : Alcool butylique normal Odeur butyrique 



» isobutylique Odeur amylique 



» butylique tertiaire Odeur camphrée 



» 3° Tel isomère se rapproche plus de ses dérivés que de ses isomères. 



» Exemple : L'alcool propylique (convenablement atténué) se distingue nettement 

 de l'alcool propylique normal, tandis qu'il se rapproche nettement de son aldéhyde, 

 l'acétone. 



