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 élude, c'est celle d'avoir dans les laboratoires une eau identique à ce 

 qu'est cette eau à la source. Un grand nombre d'eaux minérales mises en 

 bouteilles donnent naissance à des précipités, d'autres à des altérations 

 plus ou moins profondes, qu'on ne peut déceler que par une étude minu- 

 tieuse. 



» Nous occupant de la question des eaux minérales depuis plusieurs 

 années, nous avons cherché un moyen d'avoir pour l'analyse et les 

 recherches une eau identique à celle de la source, et à opérer sur des liquides 

 bien définis. Nos études ont surtout porté sur les eaux minérales de la 

 région du Centre, dont la plupart rentrent dans le type des eaux bicarbo- 

 natées. 



» Cette question a une importance théorique et pratique. 



» Dans les laboratoires officiels chargés de l'analyse des eaux minérales, 

 existe une divergence de vue et une manière différente d'opérer. Certains 

 chimistes, et nous sommes de ceux-là, considèrent que l'analyse d'une eau 

 doit porter sur la totalité des principes contenus dans cette eau au moment 

 où elle coule claire à sa source. D'autres n'admettent comme faisant partie 

 de l'eau et devant être soumise à l'analyse, que la portion claire contenue 

 dans les récipients, cette portion seule étant livrée à la consommation, le 

 précipité restant dans la bouteille. Cette dernière opinion ne saurait être 

 admise, la nature et la quantité de précipité variant d'une bouteille à 

 l'autre, comme nous l'avons souvent vérifié. 



» De là, pour une même source, des divergences dans les résultats 

 fournis par différents laboratoires, divergences non imputables souvent 

 à la plus ou moins grande habileté des opérateurs, mais à un point de 

 départ différent. De là aussi souvent des difficultés, d'ordre administratif, 

 fort regrettables. Nous pourrions citer telle source renfermant plus de 

 o^', 2 de protoxyde de fer réel (non compris le manganèse et l'alumine), 

 pour laquelle une analyse officielle indique une teneur de quelques milli- 

 grammes seulement, sans parler des autres divergences très considé- 

 rables. 



» D'après nos études, toutes les eaux minérales qu'on trouve dans la 

 région du Centre sont des eaux prenant naissance dans une atmosphère 

 d'acide carbonique pur. Cet acide carbonique dépasse comme pureté tout 

 ce que la meilleure préparation de laboratoire peut fournir. Si l'on re- 

 cueille de ce gaz dans une éproiivctle sur l'eau de la source, et qu'on in- 

 troduise dans l'éprouvette un fragment de potasse récemment fondue, et, 

 par conséquent, non aérée, après dissolution de la potasse, on obtient, en 



