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CHIMIE ORGANIQUE. — Sur un produit d' oxydation de l'amidon. 

 Note de M. P. Petit. 



« Eu malaxant 4 parties de fécule à 20 pour 100 d'eau avec j parties 

 d'acide nitrique pur du commerce, on obtient une matière gommeuse, 

 qui, maintenue à [\o° pendant quelques jours, se gonfle, se colore en vert, 

 et finit par fournir une substance poreuse, très voKimineuse, blanche, avec 

 une perte de poids considérable : loos'' de fécule et 123^'' d'acide nitrique 

 donnent loo^'^de ce produit. 



» La matière ainsi obtenue est blanche, mais se colore en jaune rouge 

 par la simple dessiccation à 100"; elle dégage alors des vapeurs rutilantes ; 

 elle contient en moyenne 6 pour 100 d'azote nitrique. En la traitant par 

 l'eau, il se dégage de l'acide carbonique, puis des vapeurs nitreuses; en 

 chauffant, cette production de gaz, est très abondante; la dissolution est 

 presque complète en laissant seulement quelques flocons gommeux de fé- 

 cule nitrée. 



)) En remplaçant l'eau par l'alcool, le dégagement gazeux est moins in- 

 tense.du moins à froid, mais la solution est moins complète : environ ^ se 

 dissout avec l'alcool froid, la moitié avec l'alcool chaud, mais dans ce der- 

 nier cas on observe une production de gaz très violente. 



)) Une solution alcoolique froide précipite par l'éther une substance 

 blanche, gommeuse, se liquéfiant au contact de l'air dans le vide sec. Elle 

 devient compacte et sa solubilité dans l'alcool diminue, jusqu'à devenir à 

 peu près nulle à froid; la solution dans l'alcool bouillant se trouble dès 

 qu'on cesse de chautfer. 



» La substance purifiée par redissolution dans l'eau et précipitation à 

 l'alcool, jusqu'à ce qu'elle ait une composition constante, donne à l'analyse, 

 en centièmes : 



Calculé 



pour 

 C'H'O». 



C 4i,ï 41,09 



H 4,2 4,1 



Az o o 



o 54,7 54,8 



» Ce corps se dissout très aisément dans l'eau; la solution acide est 

 fortement dextrogyre, réduit le nitrate d'argent ammoniacal à froid et la 



