COMPTES RENDUS 



DES SEANCES 



DE L'ACADÉMIE DES SCIENCES, 



SEANCE DU LUNDI 20 JUIN 1892. 



PRÉSIDENCE DE M. DABBADIE. 



MEMOIRES ET COMMUIVICATIOIVS 



DES MEMBRES ET DES CORRESPONDANTS DE L'ACADÉMIE. 



CHIMIE PHYSIOLOGIQUE. — Phénomènes de la vie résiduelle du muscle séparé 

 de V êlre vivant. — Action physiologique des bases musculaires; par 

 MM. Arm. Gautier et L. Landi. 



« Séparé de l'être vivant et mis à l'abri de toute influence microbienne, 

 le tissu musculaire continue à fonctionner. Comme on l'a vu, sa vie anaé- 

 robie a pour effet de l'acidifier et de peptoniser une faible proportion de 

 ses matières protéiques. En même temps, une partie de sa myoalbumine 

 se change d'une part en caséine, de l'autre en leucomaïnes diverses. Ses 

 graisses ne varient pas sensiblement. Que deviennent son glvcogène et 

 son sucre? Se forme-t-il de l'ammoniaque, de l'urée, des gaz? Quelle est 

 la nature et l'action des bases qui s'y produisent? 



M g. Glycogéne, glycose. — Nous n'avons trouvé que des traces de gly- 

 cose dans la viande fraîche; il n'y en avait plus dans la viande conservée. 



G. R., 1892, I" Semestre. (T. CXIV, N» 25.) 187 



