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slantes physiques que celles de la phytostérine, bien que les descriptions 

 que certains auteurs en ont données les aient fait considérer par eux 

 comme des corps isomériques ou même différents. Cette confusion pro- 

 vient de ce qu'ils n'ont pu obtenir des produits purs et que les uns ont pris 

 le point de fusion et le pouvoir rotatoire de la substance seulement des- 

 séchée dans le vide, c'est-à-dire contenant une molécule d'eau, et que 

 d'autres ont opéré sur la cholestérine desséchée à ioo°, c'est-à-dire 

 anhydre. 



» Parmi les végétaux supérieurs, j'ai extrait de la cholestérine du Lupin, 

 déjà décrite par plusieurs auteurs, du Fenugrec, des semences de Dalura et 

 de Y huile d'olive. 



M Parmi les végétaux inférieurs, j'ai retiré de la cholestérine de V/Etha- 

 lium septicuin (paracholestérine de Reinke) et du Pénicillium glaucum, 

 cultivé en grande quantité sur le liquide de M. Rauiin. 



» Je crois utile d'indiquer en deux mots la marche générale que j'ai 

 suivie pour obtenir un produit pur. Les substances sont épuisées par 

 l'éther sec, le résidu éthéré est purifié des matières grasses par saponifica- 

 tion à la potasse en solution alcoolique. Le savon obtenu est desséché, 

 puis épuisé à l'éther; par évaporation, celui-ci donne des cristaux aiguillés, 

 qui sont de nouveau purifiés par saponification en présence d'un grand 

 excès de potasse. Le tout est dissous dans l'eau et la solution très alcaline 

 est agitée avec clu chloroforme. L'extrait chloroformique est formé par 

 des cristaux à peu près incolores, constitués par delà cholestérine, privée, 

 il est vrai, de corps gras, mais mélangée de corps neutres (alcool d'une 

 cire, carbures d'hydrogène solides, etc.). Pour les purifier, on transforme 

 ces cristaux en éther benzoïque très peu soluble dans l'alcool froid, plus 

 soluble dans l'alcool bouillant. Des cristallisations successives dans l'alcool 

 i)ermettent d'avoir un produit d'un point de fusion constant. Enfin cet 

 éther saponifié donne une cholestérine d'une pureté absolue. 



» En opérant avec tous les soins que je viens d'indiquer, les cholesté- 

 rines extraites des végétaux supérieurs (Lupin, Fenugrec, Datura, Olive) 

 ont le même pouvoir rotatoire et le même point du fusion : 



Pouvoir rotatoire. Point de fusion. 



Substance desséchée à froid dans le vide. «„=:— 34°,4 i32''-i33'' 



Substance desséchée à 100° «„=— 36°,5 135" 



» Ces constantes physiques sont exactement celles que M. Hesse donne 

 pour la phytostérine retirée des Fèves de Calabar et des Pois; toutes ces 



