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 chies que le fer est le plus abondant, sa proportion y étant généralement 

 le double de celle qui se trouve dans le reste du corps. 



» Cet important résultat est rendu encore plus sensible, quand on sé- 

 pare du reste incolore du corps les palpes labiaux, toujours aussi colorés 

 que les branchies, et aussi l'estomac, dans lequel se trouvent des débris 

 organiques et des particules terreuses assez riches en fer. Voici quelques 

 analyses faites de ce point de vue : 



Fer pour loo 



dans 

 dans la chair blanche 



Provenance des Huilres. les branchies. du corps. 



Sables-d'Olonne (avril) oS'",o833 os%o35i 



Cancale (mai) os'',o8o4 os'',o365 



I 



» Le fer est donc réparti d'une façon très inégale dans le corps de 

 l'Huître, les branchies en contenant au moins deux fois plus pour un 

 poids donné que la masse incolore du corps. 



» L'accumulation du fer dans les branchies, établie par l'analyse, est 

 encore rendue manifeste par la jolie expérience suivante, où le fer se 

 montre aux yeux. 



» Si l'on incinère avec précaution une Huître étalée sur une plaque de 

 porcelaine pour en conserver la forme, tout en évitant des courants d'air 

 qui pourraient enlever, vers la fin de l'opération, tout ou partie des 

 cendres, on voit apparaître, sur tout le pourtour du corps occupé par les 

 branchies, des stries ou filets ocracés parallèles, qui dessinent nettement 

 les papilles branchiales dont ils tiennent la place. 



» Des points ocracés se montrent aussi là où étaient des palpes labiaux. 



» Les rayons ocreux que forme l'oxyde de fer sur les branchies des 

 Huîtres incinérées ont une intensité de couleur très variable, mais en 

 rapport constant avec les proportions de fer indiquées par l'analyse, pro- 

 portions qui correspondent elles-mêmes à l'intensité, variable, de la co- 

 loration des Huîtres. 



» Toujours les rayons ocreux les plus pâles correspondent aux bran- 

 chies les moins colorées, fait vérifié non seulement sur des Huîtres de 

 provenances différentes, mais encore sur des lots de même origine dans 

 lesquels on avait séparé les Huîtres d'après le degré de coloration de leurs 

 branchies. 



» Le parallélisme entre la richesse en fer des branchies et leur colora- 

 tion, déjà rendu certain par ce qui précède, ressort plus nettement en- 



